Черемуха

Белки:

8.4,

жиры:

0.0,

углеводы:

16.8

на 100 гр.

Мы не сразу вспоминаем про черемуху, думая о ягодах. В детстве все пробовали ее есть, но особенно этот опыт не впечатлил. Вяжущие горьковатые ягодки пачкают руки. Куда приятней просто любоваться цветами, вдыхать их аромат, фотографироваться с цветущей черемухой, наконец. Между тем в кулинарии славянских стран растение занимает значительное место. Мука, сушеные ягоды, соусы и…даже заменитель кофе. Выпечка из черемуховой муки получается с шоколадным привкусом, а напиток из нее действительно напоминает всеми любимый источник бодрости. Кроме того, ягода очень полезна для здоровья.

Сорта и виды культурной черемухи

Наверное, все слышали поговорку о сибирской черемухе, которая размером с вишню. Так вот это не миф. Сорт действительно существует в природе. Среди культурных черемух есть сибирский сорт, и он довольно крупный. Как и другие ягоды, сорта черемухи различаются по скорости созревания и величине плодов.

• Наиболее распространен на территории нашей страны сорт черемуха обыкновенная. Ее мы чаще всего видим в садах и парках. Цветет в мае, плоды, или костянки, если по-научному, созревают к середине лета.
• Второй популярный сорт — это черемуха кистевая. Она отличается особым строением плодоносящей ветви, и часто используется в народной медицине.

Врачи отмечают, что черемуха обладает множеством полезных свойств, которые могут быть полезны для здоровья. Ягоды и листья этого растения содержат витамины, антиоксиданты и органические кислоты, что делает их ценным дополнением к рациону. Специалисты подчеркивают, что черемуха может помочь в укреплении иммунной системы, а также обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.

Однако врачи предупреждают о необходимости осторожного употребления черемухи, особенно в сыром виде, так как в семенах содержится синильная кислота, которая может быть токсична. Поэтому рекомендуется использовать плоды в переработанном виде, например, в вареньях или компотах. В целом, черемуха может стать отличным природным средством для поддержания здоровья, если ее употреблять с умом.

Черёмуха

Состав и энергетическая ценность черемухи

Энергетическая ценность съедобной черемухи:

• 101 ккал.
• 16,8 г углеводов.
• 8, 4 г белка.

Витамины в составе черемухи:

• Витамины С 200 мг

Микроэлементы в составе черемухи:

• Железо 0,2 мг.
• Цинк 0,3 мг.
• Медь 100 мкг.
• Марганец 1 мг.
• Кобальт 10000 мкг.

Как ускорить метаболизм за 1 месяц при помощи питания и спорта?

Польза и вред черемухи

Полезные свойства черемухи

1. В народной медицине черемуха — самый популярный источник дубильных веществ. Она представляет собой прекрасное лекарство от диареи и пищевых отравлений. Отвар черемухи пьют взрослые и дают детям. Вяжущим действием обладают и просто сушеные ягоды.
2. Считается, что черемуха содержит много витаминов. Правда, мнения источников разошлись. В одних ее называют источником витаминов А, группы В, С, Е и многих других.
3. Справочники говорят лишь о содержании в ней железа, цинка, меди, марганца, кобальта, и витамина С. При покупке сушеной черемухи всегда можно уточнить информацию на упаковке. Некоторые виды черемуховой муки содержат дополнительные витамины из других источников.
4. Черемуха является источником натуральных горечей. Они тонизируют органы пищеварения, позволяют усилить секрецию желудочного сока, и способствуют улучшению переваривания пищи. В некоторых источниках горечи черемухи называют средством для повышения аппетита.
5. Ягоды содержат натуральную клетчатку — пектин. В отличие от других плодов, здесь «преобладает» все же вяжущее свойства, потому черемуха не является слабительной ягодой. Но все же пектин прекрасно усваивается организмом и поддерживает кишечную микрофлору в рабочем состоянии.
6. Эфирные масла и фитонциды черемухи позволяют победить болезнетворные бактерии и вирусы, и способствуют очищению дыхательных путей. Масло черемухи рекомендуют вдыхать при насморке.
7. Отвар ягод черемухи, а также «кофе» из муки черемухи считаются мощными противопростудными средствами. Их действие усиливает любой цветочный мед. В народной медицине рекомендуют пить такой «чай» в количествах от 1 до 2 л суточно при активной фазе простудного заболевания.
8. Кроме того, отваром полощут рот при ангинах, и заболеваниях зубов и десен, а также используют его в качестве основы для натуральных примочек при фурункулах, прыщах и воспалительных процессах.
9. В некоторых источниках по народной медицине говорится, что отвар черемухи полезен при подагре, и воспалительных процессах в суставах. Он должен успокаивать и детоксифицировать, однако научные источники пока это не подтверждают. Кроме того, считается, что поглощение черемухи помогает лучше регенерировать тканям после того, как человек получил повреждение.
10. Черемуховые отвары используются в косметологии. Они применяются для снижения активности сальных желез, и способствуют очищению кожи при акне, а также исчезновению перхоти при жирной себорее кожи головы.

Вред черемухи

• Ароматные цветущие ветви черемухи могут стать причиной головной боли. Если оставить их в помещении, где спите, к утру могут появиться проблемы. Причина — большое количество эфирных масел и летучих веществ.
• Плоды черемухи содержат небольшое количество синильной кислоты. Она токсична, потому черемуху стоит употреблять минимальными порциями, и достаточно редко. Технически, источником синильной кислоты является не сам плод, а плотная «косточка» внутри него. Потому мука и очищенная сушеная черемуха абсолютно безопасны.
• Но даже в этом случае переедание может привести к запору, так как ягода богата дубильными веществами в большей степени, чем пектинами.

Черемуха — это не только красивое дерево, но и символ весны для многих людей. В народе её часто ассоциируют с началом нового жизненного цикла, когда природа пробуждается от зимнего сна. Многие вспоминают о её сладком аромате, который наполняет воздух в мае, когда она цветет. Люди ценят черемуху за её полезные свойства: ягоды используются в народной медицине, а цветы — для приготовления чая. В некоторых регионах черемуха считается деревом счастья, и её ветви украшают на праздники. Однако не все знают, что плоды могут быть ядовитыми в сыром виде, и это вызывает интересные обсуждения о безопасности и традициях. В целом, черемуха занимает особое место в сердцах многих, вызывая тёплые воспоминания о детстве и природе.

Стихотворение «Черемуха» Сергей Есенин (1915 год)

Черемуха в рационе беременных, кормящих матерей, детей, диабетиков: рекомендации диетологов

Общая рекомендация —беременные женщины должны исключить все виды спорных продуктов. При всей полезности черемухи, она — именно такая ягода. Синильная кислота может вызвать сокращения гладкой мускулатуры матки и проблемы с вынашиванием, она токсична и для организма матери, и для организма ребенка, потому лучше всего будет исключить и черемуху, и изделия из нее на весь период беременности.

То же самое касается кормящих матерей и детей.

А вот больныесахарным диабетом могут ограниченно использовать муку из черемухи в своем рационе и есть сухие ягоды в качестве «приправы» к основным блюдам.

Спортсмены могут употреблять муку черемухи, она пользуется большой популярностью среди людей, придерживающихся палеодиеты, так как не является злаковой мукой.

Какие блюда можно готовить из черемухи

Сушеная черемуха — основа для приготовления муки для выпечки, а также заменителей чая и кофе. Продукт используется во всевозможных десертах, и даже как основа для соусов к мясу.

РАСЦВЕЛА ЧЕРЕМУХА ♫ ХИТЫ ШАНСОНА ДЛЯ ТАНЦПОЛА WLV ♫ ПЕСНЯ ЗАЖИГАЛКА ♫ RUSSISCHE MUSIK ♫

Черемуха и диеты для похудения

Монодиеты на черемухе нет по понятным причинам. Ее не съешь столько, чтобы поддержать даже минимальные потребности в калориях, и не поставишь в основу рациона.

Худеющим можно рекомендовать учитывать калории из черемухи в собственных пищевых дневниках, и не верить информации на некоторых сайтах, что в ягоде 0 ккал. Этого просто не может быть, так как она содержит полисахариды, а они — источник углеводной энергии. Нолик означает лишь то, что автор данной конкретной считалки калорий думает, что ягода не съедобна.

Вопрос-ответ

Можно ли есть ягоды черемухи?

Польза черемухи. Ее едят свежей, с ней готовят пироги, желе, варенья и компоты. Плоды можно высушить, перемолоть в муку и использовать для выпечки или ароматизации блюд — творите все, что фантазия подскажет. Калорийность ягод составляет 46 ккал на 100 г, но, если высушить, вырастет до 100 ккал на 100 г.

Почему нельзя сажать черёмуху на участке?

Корни тоже быстро развиваются как вширь, так и вглубь, так что высаженная вблизи у дома черемуха может повредить фундамент. Кроме того, яркий аромат черемухи может быстро надоесть, если будет распространяться в соседние комнаты. А для аллергиков это может стать большой проблемой.

Почему черемуха ядовита?

В косточках черемухи содержатся амигдалин и пруназин. В больших количествах они могут быть опасны, так как при расщеплении в организме высвобождают ядовитый для человека цианид. Поэтому не рекомендуется употреблять плоды черемухи, а также заваривать сушеные ягоды, если из них не извлечена косточка.

Какая польза от черемухи?

В составе черемухи присутствуют дубильные вещества, обладающие выраженным вяжущим свойством и полезные при диарее, а также органические кислоты, важные для нормализации кислотного баланса. Аскорбиновая кислота делает черемуху эффективным домашним средством при кишечных инфекциях и расстройствах пищеварения.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте черемуху в кулинарии: ягоды черемухи можно добавлять в варенья, компоты и выпечку. Они придадут блюдам уникальный вкус и аромат, а также обогатят их полезными веществами.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на лечебные свойства черемухи: настои и отвары из листьев и коры черемухи могут помочь при простудах и воспалительных процессах. Перед применением обязательно проконсультируйтесь с врачом.

СОВЕТ №3

Не забывайте о декоративной ценности черемухи: это красивое дерево или кустарник станет отличным украшением вашего сада. Цветение черемухи в весенний период привлекает внимание и радует глаз.

СОВЕТ №4

Изучите способы заготовки черемухи: сушите ягоды и листья для дальнейшего использования. Это позволит вам наслаждаться вкусом и пользой черемухи в течение всего года.