Малосольные огурцы

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

1. Огурцы свежие – 0.5 кг.
2. Укроп – 50 гр.
3. Петрушка – 50 гр.
4. Чеснок – 3-4 зубка с перьями
5. Хрен – 1 лист
6. Лавровый лист – по вкусу
7. Перец – 10-15 горошин
8. Специи – по желанию
9. Соль – 1 ст. л.

Еще чуть-чуть, и рыночные полки оккупируют огурчики, по которым мы так соскучились! Сейчас их фермеры выращивают под пленкой. Считай, что настоящие, то есть грунтовые. Но все мы ждем момента, когда на грядках зазеленеют огурцы. Ведь они являются прекрасным продуктом, без которого сложно представить себе какой-то салат или застолье. Хотя, если приедается и свежий огурчик, тогда мы вспоминаем другие рецепты.

Малосольный огурец – отличная альтернатива. Он подходит для любого стола и застолья. Но в посту это вообще идеальный ингредиент! Сварили или поджарили картошечку? Малосольный огурец – тут как тут. Каша пресная, без мяса? Да, в посту нельзя есть мясные, молочные продукты, яйца и пр. А вот с таким огурчиком любое второе блюдо пойдет! Соскучились по мясным бутербродам? Есть альтернатива – сделайте «зеленый» бутерброд, уложив на хлеб, вместо мяса или колбас, много зелени и тот же малосольный огурчик. Кстати, в магазинах продают постные сыры, майонезы, потому ваше творение будет и сытнее, и разнообразнее.

Словом, выбор применения этого продукта достаточно широк. Даже если вы не держите пост, а сидите, скажем, на какой-то диете, огурец малосольный – самое то. Поскольку приготовить его можно не только летом или весной, а и в любое другое время года, рецепт этот можно считать универсальным. В нашей рецептуре рассчитано на небольшое количество огурчиков, так сказать, на зубок. Количество огурцов и специй можно в любой момент увеличить!

Способ приготовления

Шаг 1

Конечно же, если вы купили огурчики прямо с грядки, это будет идеально. То есть с молоденьких огурчиков, не в пример уже лежалым, кожицу не придется снимать.

Потому нам останется хорошо сполоснуть плоды под краном, а потом осушить их бумажными салфетками или полотенцем. Потому что, если влаги будет много, у нас будет немного не тот рассол. Как резать огурцы? Дело вкуса. Если вам нравятся кружочком, так и нарежьте. Можно нарезать вдоль на дольки.

Шаг 2

Если без петрушки огурец может обойтись, то без укропа он не будет таким вкусным! Потому намоем укропчик, причем не только верхнюю часть.

В нашем рецепте есть и укроп, и петрушка. Было бы неплохо добавить и сельдерея. Нарежем меленько.

Шаг 3

Хрен – это тот овощ, который придает огурцам того самого хрустящего эффекта. Но давайте не забывать и о том, что он еще и очень полезен.

Хорошо бы положить корень, но сейчас так красиво зеленеют его листья. Потому нарежем зеленую часть.

Шаг 4

Летом чеснок, который пролежал почти год, хорошо класть в какие-то жареные блюда, или супы. А сейчас, с грядки, он хорош весь, в том числе и зеленое его перо.

Потому мелко настрогаем по всей длине со стеблем чесночок.

Шаг 5

Осталось приготовить набор специй. Как правило, он у всех разный. Но основа всегда есть. Это лавровый лист и перец горошком.

Правда, есть еще и другие специи, и каждый выбирает на свой вкус, не так ли? Так сделаем и мы!

Шаг 6

Что осталось нам сделать? Правильно, добавить еще чего-нибудь поострее, тогда огурчики будут пикантнее!

Затем высыплем всю эту смесь на дольки огурцов, добавим соль.

Шаг 7

Руками перемешиваем огурцы со специями и отправляем все это в баночку. Закрыв крышкой, трясем ее.

Есть вариант делать это в пакете полиэтиленовом. Словом, минут через 5 еще раз встряхнем все.

Шаг 8

Сколько ждать, пока огурчики приготовятся? Дело вкуса. Нравятся совсем малосольные? Через 30 минут можете банку открывать. Если по вкусу посоленее, то можно вынимать их минут через сорок.

Когда вы их вынете из банки, не убирайте специи и проч., так и подавайте!

Малосольные огурцы пользуются популярностью не только благодаря своему вкусу, но и из-за полезных свойств. Врачи отмечают, что этот продукт содержит много витаминов и минералов, таких как витамин C и калий, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию сердечно-сосуд健康. Однако, несмотря на положительные качества, специалисты предупреждают о необходимости умеренности в потреблении. Высокое содержание соли может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с гипертонией или заболеваниями почек. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма и не злоупотреблять малосольными огурцами, чтобы избежать возможных осложнений. В целом, при разумном подходе они могут стать вкусным и полезным дополнением к рациону.

Малосольные огурцы — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, которая вызывает множество положительных эмоций. Многие отмечают их хрустящую текстуру и освежающий вкус, который идеально дополняет летние блюда. Люди часто делятся своими рецептами, добавляя в рассол укроп, чеснок и даже перец. Некоторые предпочитают экспериментировать, добавляя специи или другие овощи, что делает процесс приготовления еще более увлекательным.

На пикниках и застольях малосольные огурцы становятся настоящей звездой стола, их подают как к мясным блюдам, так и к рыбе. Многие вспоминают о детстве, когда бабушки готовили их на даче, и это создает особую атмосферу ностальгии. В целом, малосольные огурцы — это простое, но очень любимое блюдо, которое объединяет людей и дарит радость.

Малосольные огурцы. Мой любимый рецепт.

Несколько полезных советов

• Для такой засолки лучше брать молоденькие огурчики.
• Количество соли можно варьировать. Идеальный вариант – соли класть чуть больше, чем обычно в салат.
• Если у вас много огурцов, то все эти манипуляции лучше проводить частями, то есть в нескольких банках.
• Если вы пересолили, не беда – огурчики можно промыть, но лучше выдерживать пропорции.
• Лавровый лист лучше покрошить на мелкие кусочки

Вопрос-ответ

1. Рассол холодным способом. Размешайте в 1 литре воды 1 ст. ложку соли — рассол готов.

Малосольные огурцы ТЫ ВСЁ ДЕЛАЕШЬ НЕ ТАК! 7 обалденных рецептов малосольных огурцов

Сколько соли и сахара на 1 литр воды для огурцов?

Сколько соли, сахара, уксуса нужно на литр воды для маринованных огурцов? Для маринованных огурцов на 1 литр воды берем 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки 6% уксуса. Уксус для маринованных огурцов используется двух видов: 6% и 9%, реже – уксусная эссенция.

Можно ли заливать малосольные огурцы кипятком?

Вскипятите 1,5 литра воды, растворите в ней соль и немедленно залейте огурцы в банке. Прикройте крышкой. Если сделать все вечером, то уже утром ароматные малосольные огурцы горячим способом будут готовы.

Наконец-то я нашла правильные пропорции! Идеальные малосольные огурцы!

Как сделать огурцы особенно хрустящими?

Просто положите ломтики или куски в дуршлаг над миской или раковиной. Посыпьте их парой щепоток соли, перемешайте, чтобы покрыть их, и дайте им отдохнуть около 30 минут. Промокните их бумажным полотенцем и продолжайте готовить по рецепту.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие огурцы для засолки. Лучше всего подходят молодые плоды с тонкой кожурой и мелкими семенами. Обратите внимание на их цвет — они должны быть ярко-зелеными и упругими.

СОВЕТ №2

Перед засолкой замочите огурцы в холодной воде на 2-4 часа. Это поможет им впитать влагу и сделает их более хрустящими после засолки.

СОВЕТ №3

Используйте разнообразные специи и травы для улучшения вкуса. Укроп, чеснок, черный перец и лавровый лист — отличные добавки, которые придадут огурцам насыщенный аромат и вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте про правильное хранение малосольных огурцов. После засолки храните их в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы они дольше сохраняли свежесть и хрусткость.