Морковь

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

• Основные сорта
• Состав, витамины, калорийность
• Польза моркови и сока
• Вред и противопоказания
• Ответы на все вопросы
• Приготовление и хранение
• Диеты

Пожалуй, нет в мире человека, который бы не пробовал морковь. Этот корнеплод обладает богатым химическим составом, низкой калорийностью и положительными лечебными свойствами.

Рассмотрим, какая морковь самая вкусная, что можно из нее приготовить и как хранить.

Основные сорта моркови

На российских прилавках магазинов можно встретить несколько видов этого овоща, а вообще в мире насчитывается около 60 базовых сортов.

Самыми вкусными и полезными из них являются:

• Раннеспелые сорта и гибриды – такие, как: «Аленка», «Амстердамская», «Забава F1», «Кинби», «Марс F1», «Лагуна F1». Их плоды сочные и твердые, оранжевого цвета, обладают приятным ароматом и сладким вкусом.
• Среднеспелые сорта — «Викинг», «Нантская», «Несравненная», «Витаминная». Они содержат бэта-каротин, имеют оранжевый или красный оттенок, долго хранятся. Кроме того, морковь обладает приятным привкусом, нежной и сахаристой мякотью.
• Позднеспелые сорта — «Совершенство», «Тотем», «Королева осени», «Шантене». Их плоды отличаются большим весом и длиной. Они спелые, сочные, не трескаются и долго хранятся. По оттенку плодов – красно-оранжевые. По вкусу – нежные, мягкие и сладкие.

Врачи единодушно отмечают, что морковь является одним из самых полезных овощей в рационе человека. Она богата витаминами, особенно витамином А, который способствует улучшению зрения и поддерживает здоровье кожи. Кроме того, морковь содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунную систему. Специалисты рекомендуют употреблять морковь как в сыром виде, так и в приготовленных блюдах, так как это позволяет максимально сохранить ее питательные вещества. Врачи также подчеркивают, что регулярное употребление моркови может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее состояние организма. Однако важно помнить о разнообразии в питании и не ограничиваться только одним продуктом.

Выиграли Миллион на Крутом Турнире!

Состав моркови, витамины, калорийность моркови свежей, тушеной, вареной, корейской, сока из моркови

Рассмотрим пищевую ценность моркови.

В 100 г свежей съедобной части находится:

• 88,29 г воды.
• 6,48 г углеводов.
• 0,93 г белков.
• 0,24 г жиров.
• 2,8 г пищевых волокон.
• 1,43 г крахмала.

В моркови также присутствуют витамины:

• Холин – 8,8 мг.
• Бэта-каротин – 8,285 мг.
• С – 5,9 мг.
• A – 835 мкг.
• Тиамин (B1) – 0,066 мг.
• Рибофлавин (В2) – 0,058 мг.
• Пантотеновая кислота (B3) – 0,273 мг.
• Пиридоксин (B6) – 0,138 мг.
• Фолиевая кислота (B9) – 19 мкг.
• E – 0,66 мг.
• К – 13,2 мкг.
• PP – 0,983 мг.

А еще в ней находятся полезные элементы:

• Макроэлементы: калий – 320 мг, натрий – 69 мг, кальций – 33 мг, фосфор – 35 мг и магний – 12 мг.
• Микроэлементы: железо – 0,3 мг, цинк – 0,24 мг, марганец – 0,143 мг, медь – 45 мкг, фтор – 3,2 мкг и селен – 0,1 мкг.

Далее рассмотрим энергетическую ценность этого овоща:

• В 100 г свежее моркови содержится – 41 ккал.
• В том же количестве вареной моркови – 25 ккал.
• В тушеной – 48 ккал.
• В корейской – 134 ккал.
• В сушеной – 221,1 ккал.
• В квашенной – 26 ккал.
• В морковном соке – 56 ккал.

Польза моркови и сока

Морковь обладает полезными свойствами

• Улучшает зрение и сетчатку глаза. Врачи советуют ее употреблять людям, страдающим конъюнктивитом, близорукостью, ночной слепотой, блефаритом и другими заболеваниями зрения.
• Сырая морковь укрепляет десна, полезно ее грызть.
• Способствует росту и обновлению клеток. Рекомендуют употреблять морковь детям.
• Улучшает все обмены веществ – витаминный, минеральный, углеводный.
• Спасает от ожирения и утоляет аппетит на долгое время. Свежая морковь и морковный сок активно борются со сложными углеводами, которые превращаются в жир.
• Отварная морковь помогает справиться с заболевания ЖКТ. Она показана при гастрите, колите, нефрите, дисбактериозе кишечника и злокачественных опухолях.
• Очищает организм от вредных веществ – шлаков, токсинов и даже тяжелых металлов. Выводит их из печени и почек.
• Является желчегонным и мочегонным средством.
• Отварная морковь показана диабетикам, так как снижает уровень сахара в крови и несет организму необходимый витамин А.
• Является противовоспалительным, болеутоляющим средством. Поэтому показана к употреблению не только взрослым, но и детям. Морковный сок или свежий плод имеют натуральные антибиотики в своем составе – фитонциды. Они защищают организм от вирусов гриппа или простуды, повышают иммунитет, убивают микробов, лечат от ангины и заболеваний ротовой полости.
• Снижает риск развития онкологических заболеваний.
• Омолаживает организм и замедляет старение на клеточном уровне, так как содержит каротин – сильнейший антиоксидант.
• Улучшает работу сердечнососудистой системы организма, укрепляет стенки сосудов и борется с заболеваниями сердца. А причина – большое содержание калия, который питает сердечную мышцу.
• Укрепляет ногти, кости и волосы, так как содержит кальций.
• Морковный сок укрепляет нервную систему.
• Морковь положена при грудном вскармливании и беременности. Она улучшает свойства молока и передает нужные вещества ребенку.
• Корейская морковь улучшает аппетит и пищеварение, способствует выделению желудочного сока.

Отметим, что вареная и тушеная морковь обладает одинаковыми свойствами. Однако полезнее всего – морковный сок. В нем находится больше всего полезных веществ. Но заметьте, при обработке и получении морковного сока некоторые элементы исчезают, поэтому стоит отдать предпочтение свежей моркови.

Сушеная морковь тоже очень полезна, но имеет большую калорийность.

Морковь — один из самых популярных овощей, и мнения о ней разнообразны. Многие восхищаются её ярким цветом и сладким вкусом, который делает её идеальным ингредиентом для салатов и супов. Некоторые отмечают, что морковь полезна для зрения благодаря высокому содержанию бета-каротина. В то же время, есть и те, кто считает морковь слишком жесткой и предпочитает более мягкие овощи. В кулинарии морковь занимает особое место: её используют как в свежем виде, так и в приготовлении различных блюд. Некоторые люди даже утверждают, что морковь помогает улучшить настроение, ведь её яркий цвет ассоциируется с солнечными днями. В целом, морковь вызывает положительные эмоции и остаётся любимым овощем на столах многих семей.

Типы Школьников на Каникулах !

Вред моркови, противопоказания

Конечно же, пользы в моркови больше, чем вреда. Но нужно знать, что переедание овоща наносит серьезный вред организму. Вы можете почувствовать вялость и слабость, вам захочется спать, может возникнуть головная боль, тошнота и рвота.

Кроме того, этот овощ противопоказан

• Людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
• Страдающим гастритом, язвой и другими тяжелыми хроническими заболеваниями ЖКТ.
• Тем, кто имеет з аболевания почек. Входящий в состав калий замедляет работу этих органов.
• Аллергикам, так как морковь – сильный аллерген.
• Людям с тонкой эмалью зубов. Морковный сок истончает эмаль, поэтому пить его стоит через трубочку или полоскать рот после употребления.
• Особенно опасна корейская морковь, так как она достаточно острая и имеет в составе специи.

Морковь в рационе детей, кормящих матерей, беременных женщин, аллергиков диабетиков – SF отвечает на все вопросы

Многие задаются вопросами по поводу употребления моркови. Ответим на главные и самые распространенные.

С какого возраста можно давать морковь и морковный сок детям?

• Педиатры разрешают давать малышу морковь в 8-9 месяцев.
• Начать стоит с вареной моркови, а затем по чуть-чуть давать сок этого овоща. Лучше смешивать сок с сахарным сиропом.
• В день крохе можно максимум 50 г моркови, достаточной дозой будет – 30 г.
• Запомните, морковь не следует давать малышу ежедневно, прикармливать начинайте с нескольких капель сока, увеличивая порцию
  

Морковь и сок из моркови в меню при беременности

• Во время беременности женщина должна кушать морковь. На первых сроках этот овощ или сок из него предотвращают появление токсикоза, улучшают аппетит и нормализуют пищеварение.
• Кстати, морковный сок устраняет изжогу и повышает иммунитет.
• Кроме того, он улучшает упругость и эластичность кожи, именно поэтому у мамочки не появятся растяжки после родов.
• Свежую морковь лучше употреблять со сметаной, а морковный сок с оливковым маслом — таким образом, в организм всасывается больше полезных веществ.

Полезна ли морковь свежая, тушеная и морковный сок кормящей матери?

• В рационе кормящей матери свежая, отварная, тушеная морковь и сок должны быть на первом месте. Этот овощ обладает многими полезными свойствами, о которых мы писали выше. С молоком малышу передаются они все.

Можно ли есть морковь и пить сок из моркови диабетикам?

• Больным сахарным диабетом морковь разрешено кушать, так как она снижает уровень глюкозы в крови и обладает низкой калорийностью.

Может ли быть аллергия на морковь у детей и взрослых, и при каких видах аллергии есть её нельзя?

• Если вы страдаете пищевой аллергией, то морковь лучше не употреблять. Она вызывает желтые пятна на коже.
• Детям до 3 лет и старше этот овощ разрешено давать, если у ребенка нет аллергии.
  Морковь в рационе – приготовление и хранение моркови

Стейк за 10000 vs Фастфуд за 1000 !

Морковь в рационе – приготовление и хранение моркови

Блюда из моркови

• Морковь по-корейски
• Салат из моркови с орехами и изюмом
• Морковный кекс
• Икра морковная
• Запеканка с морковью
• Салат из моркови и редьки
• Морковные дольки жареные
• Пюре картофельно-морковное
• Котлеты морковные
• Морковь маринованная
• Морковь квашеная

Из моркови получаются вкусные блюда. В рационе детей морковь тоже должна присутствовать.

Конечно же, самое распространенное блюдо – овощное пюре, в которое добавляют морковь. Оно подойдет даже грудничкам от 8-9 месяцев.

Правила питания детей до года

А вот рецепт вкуснейшей запеканки для детей и взрослых:

Смешайте натертую морковь, немного сахара и молока. Протушите. В отдельной посуде смешайте пару яиц, манку и творог. Как только морковь остынет, добавьте в нее смесь, поставьте в духовку и запекайте в течение 20-25 минут. Блюдо можно употреблять детям от 2 лет.

Как приготовить сок из моркови?

Сок приготовить довольно просто.

1. Перетрите свежую морковь в пюре, процедите полученную смесь через сито.
2. Чтобы полезные вещества сока полностью усвоились, добавьте в него оливковое или растительное масло.
3. Лучше не хранить сок, а выпивать сразу.

Как правильно сварить морковь?

Хозяйке следует придерживаться следующей инструкции:

1. Тщательно помойте овощи и почистите.
2. Положите в кастрюлю и залейте водой.
3. Варите овощи примерно минут 20-30, при этом помешивайте, чтобы они не пристыли к стенкам кастрюли.
4. Чтобы проверить готовность, проткните морковь ножом.
5. Слейте воду и дайте овощам остыть.

А как же правильно выбрать этот овощ?

Перечислим несколько действительно важных советов хозяйкам:

• Обратите внимание на форму моркови. Она должна быть гладкой, твердой и иметь оранжевый оттенок. На ней не должно быть пятен, трещин.
• Морковь среднего размера будет вкуснее, чем большая.
• Молодая морковь более сладкая.
• Зеленая ботва говорит о свежести овоща.

Терка для моркови

Покупая морковь, подумайте о приобретении терки. Классическая терка – самая удобная. Она сделана из высокопрочной стали, имеет коническую форму и 4 стороны. Ее легко поставить на стол или разделочную доску. Выбирайте ту, у которой будет ручка-держатель и нескользящее «дно».

Как и сколько хранить морковь правильно?

• Хранить морковь стоит в темном, невлажном месте. Желательно, в погребе.
• Можно пересыпать морковь песком, так она дольше сохраниться (примерно до середины зимы) и не прорастет. Либо положить в опилки, мох или вообще обвалять в глиняном растворе.

А еще морковь можно хранить в холодильнике.

• Ее нужно вымыть, вытереть насухо и упаковать в полиэтиленовые пакеты. Так она пролежит в хорошем состоянии до 2 месяцев.
• А еще можно натереть морковь на терке и положить в морозилку. Ее вкусовые качества будут радовать вас в течение полугода.

Можно ли употреблять в пищу морковную ботву?

• Кстати, морковная ботва очень полезна. Отвар этого растения чистит кровь, лимфу и надпочечники, а также снижает давление, поддерживает нормальный обмен веществ, укрепляет кости и мышцы.
• Ботву можно добавить в салат и даже потушить с овощами.

Едят ли сушеную морковь?

Сушеную морковь тоже едят. Она очень калорийна. Ее добавляют в супы и фруктовые салаты.

Полезен ли морковный сок — правила употребления

• Морковный сок следует пить за 30 минут до еды, желательно, в первую половину дня, так как полезные вещества в это время очень хорошо усваиваются.
• В свежеприготовленную смесь добавляют оливковое или растительное масло.
• В день стоит употреблять 1 стакан сока и выпивать его сразу, не пряча в холодильник.

Рецепт тушеной моркови для детей от поноса

Эффективным методом борьбы с поносом у детей является следующий рецепт:

• Сварите морковь, растолките и приготовьте пюре, без добавления специй и других овощей.
• Это блюдо рекомендуют, как грудничкам, так и детям старшего возраста.

Диеты с морковью для похудения

Конечно же, морковь и сок помогают похудеть. Лучше употреблять этот овощ свежим.

Каждый день диеты должен быть таким:

• Можно выпивать максимум 3 стакана морковного сока.
• На завтрак, обед и ужин употреблять салат, приготовленный из свежей моркови, меда или сметаны. В него можно добавить низкокалорийный один фрукт: яблоко, гранат, грейпфрут, апельсин.
• Употреблять морковь можно в любом количестве.

Чтобы не набрать потерянные килограммы, в последний день диеты добавьте в рацион немного картофеля и мяса, а также не ешьте сладкое и жирное.

Вопрос-ответ

Чем полезна морковь для организма?

Морковь содержит большое количество клетчатки и грубого волокна, которые являются одними из наиболее важных элементов для поддержания здорового пищеварения. Это снижает риски возникновения запоров и защищает кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний.

Можно ли каждый день есть морковь?

Морковь низкокалорийная, богата водой и пищевыми волокнами, что помогает контролировать аппетит и способствует похудению. Вывод: ежедневное употребление моркови может принести множество пользы организму. Однако, как и в случае с любым продуктом, важно соблюдать умеренность.

Как правильно есть морковь, чтобы она усваивалась?

Правда, чтобы бета-каротин усваивался эффективно, морковь лучше перемолоть в пюре и добавить к нему немного жира — растительного масла или сливок. Все потому, что витамин А относится к жирорастворимым витаминам и с ними лучше усваивается.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте морковь ярко-оранжевого цвета, так как она содержит больше каротина, который полезен для зрения и укрепления иммунной системы. Избегайте моркови с мягкими участками или трещинами, так как это может указывать на ее испорченность.

СОВЕТ №2

Чтобы сохранить свежесть моркови, храните ее в холодильнике, завернув в влажное полотенце или поместив в пластиковый пакет с отверстиями для вентиляции. Это поможет предотвратить высыхание и сохранит хрустящую текстуру.

СОВЕТ №3

Добавляйте морковь в различные блюда, такие как салаты, супы и запеканки, чтобы обогатить их витаминами и минералами. Морковь отлично сочетается с другими овощами и может стать основой для множества полезных рецептов.

СОВЕТ №4

Не выбрасывайте ботву моркови! Она съедобна и может использоваться в салатах, смузи или как добавка к супам. Ботва богата витаминами и придаст вашим блюдам оригинальный вкус.