Овощное рагу

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

1. Капуста – 300 гр.
2. Кабачки – 200 гр.
3. Баклажаны – 300 гр.
4. Морковка – 2 шт.
5. Помидор – 3 шт.
6. Перец болгарский – 2 шт.
7. Лук – 200 гр.
8. Зелень – 150 гр.
9. Растительное масло – 100 гр.

Совсем скоро, а именно через неделю после Троицы, 8 июня православные войдут в поприще первого летнего поста, Петрова (Петра и Павла, в народе — Петровки). Как вы уже догадались, он посвящен двум самым почитаемым апостолам Петру и Павлу. Воздержание продлится до 11 июля включительно, а закончится на следующий день, в день памяти апостолов.

Вроде бы, не так и уж долго. Но чуть больше месяца нам надо будет готовить что-то такое, чтобы и организм поддержало нужными продуктами, и не заставило роптать, особенно того, кто скажем, впервые начинает это поприще. Ведь новоначальные часто отказываются от постов якобы из-за их строгости. А еще люди боятся элементарно не наесться, ведь они привыкли к мясным блюдам. Между тем, постная палитра достаточно разнообразна!

Нужно просто хорошенько познакомиться с продуктами, которые будут насыщать нас и наши семьи, если они также решат попоститься, не только физически, а и всем необходимым. Благо, сейчас прекрасная пора, и выбор овощей, которые чаще ложатся в основу постного стола, достаточно широк.Если добавить к ним грибы, источник белка, полноценного заменителя фасоли, фасоль, подойти к процессу творчески, и проблема решена! Мы с вами приготовим сегодня вкуснейшее и полезнейшее рагу, которое порадует всех.

Способ приготовления

Шаг 1

Жарение – процесс специфический, не во всем и не всем полезный. Потому приготовление вкусного овощного рагу у нас будет отличаться от традиционного. Хотя, если есть желание, можно и по старинке приготовить. Мы опишем оба способа параллельно, вам выбирать – какой больше подходит, жарка или тушение.

Итак, приготовим сочную морковь, промоем ее, очистим и настругаем вместе с лучком. Формат – соломка.

Шаг 2

Отправим их в сковороду. Если вы жарить решили, то, как только зашкворчит масло, жарьте овощи на малюсеньком огоньке. Затем приготовим баклажан.

Желательно, чтобы это был молодой овощ, который не пришлось бы очищать от жесткой корки. Ведь в баклажане все полезно, и кожица с ее красивым оттенком очень приятно украсит блюдо. Нарежем кружками баклажан, затем, посолив, дадим ему немного полежать, пока готовим другие ингредиенты.

Шаг 3

А мы возьмемся за кабачки. Сейчас на рынок их завозят не переспевшими, что тоже на руку. Нежный кабачок в рагу будет просто бесподобен. Чего уж о пользе его говорить! Итак, нарежем кабачки, как и баклажан, кружочками, можно потом переполовинить их.

Поскольку лучок с морковочкой почти поспели (и в процессе тушения в воде, и в процессе жарки), отправим к ним в сковородку нарезанные овощи. А можно и вообще все вместе начать готовить – лук, морковь, кабачки и баклажаны.

Шаг 4

Капустка

всегда присутствует в овощном рагу. Поскольку сейчас на рынке и в магазинах продается молоденькая капуста, мы ее положим в последнюю очередь в сковороду, вместе с остальными овощами.

Настрогаем соломкой капусту и займемся нарезкой других овощей.

Шаг 5

У нас осталось несколько ингредиентов, без которых рагу не получится вкусным, сытным и настолько полезным! Помидор и перец.

Чтобы они не распались в процессе приготовления, мы их и оставили напоследок. Словом, режем соломкой сначала болгарский перец, потому что мы его отправим перед помидоркой.

Шаг 6

Точно так, соломкой, порежем и помидор. Желательно, чтобы плод был не сочным, а потверже. Ну, это, если вы хотите, чтобы и внешне наше блюдо выглядело на пятерку! А там – как получится.

Отправим в сковороду сначала капусту, спустя пять минут – перец, и через минуту — помидор. И сразу же накромсаем побольше зелени. Выбор не ограничивается — укроп, петрушка, сельдерей листовой, зеленый лук и чеснок, которые можно класть прямо с пером зеленым, и так далее.

Шаг 7

Высыплем все в сковороду, накроем крышкой и на маленьком огне потомим минуты две.

Как вы поняли, блюдо готовится в течение 15-20 минут. Нет смысла делать это дольше. Ведь овощи, которые вы купили, из разряда молодых, которые не нуждаются в продолжительной тепловой обработке. Просто каждое почти следом идет в сковороду, потому не затягиваем с нарезкой.

Шаг 8

Бесподобные ароматы уже привлекли внимание семейства? Еще бы, дальше будет еще вкуснее! Выложим красиво рагу по тарелочкам.

Кстати, это тоже немаловажный фактор в подаче постных блюд. Вкусно пахнущее и красиво выглядящее блюдо всегда привлекает!

Врачи единодушно отмечают, что овощное рагу является отличным вариантом для здорового питания. Оно богато витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Разнообразие овощей в рагу позволяет получать широкий спектр полезных веществ, необходимых для организма. Специалисты рекомендуют включать в рацион такие блюда, особенно людям, стремящимся контролировать вес или снизить риск хронических заболеваний. Кроме того, овощное рагу легко усваивается и может стать основой для вегетарианского или веганского меню. Врачи подчеркивают, что использование свежих и сезонных овощей делает это блюдо не только полезным, но и вкусным.

Овощное рагу — это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов. Многие отмечают его универсальность: его можно готовить с разными овощами, в зависимости от сезона и личных предпочтений. Люди ценят рагу за его легкость и полезность, ведь в нем сохраняются витамины и минералы. Кулинары делятся рецептами, добавляя в рагу специи и травы, что делает его вкус еще более насыщенным.

Некоторые утверждают, что овощное рагу — идеальный выбор для вегетарианцев и веганов, так как оно может быть полностью растительным и не содержит животных продуктов. Кроме того, многие семьи готовят рагу вместе, что превращает процесс в увлекательное времяпрепровождение. В целом, овощное рагу — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое радует как гурманов, так и тех, кто следит за своим здоровьем.

Вкусное ОВОЩНОЕ РАГУ из доступных овощей. Просто и быстро. Рецепт от Всегда Вкусно!

Несколько полезных советов

• Можно обойтись без соли – в посту все должно быть полезно. Отсутствия соли никто не заметит, потому что рагу получится волшебно нежным!
• Подаем к столу, не забыв подать к рагу, скажем, греночки или что-то подобное.
• Не нужно переваривать или пережаривать овощи. Они должны немного похрустывать – это не обязательное требование, но желательно. Ведь тогда овощи больше сохранят всего полезного, да и вкуснее будут.
• Овощное рагу на завтрак, как второе блюдо для обеда, а еще лучше – к ужину просто идеальный вариант.
• В рагу можно добавить грибы, будет еще полезнее и сытнее!

Вопрос-ответ

Вкусное овощное рагу с говядиной

Что идет в овощное рагу?

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и картофелем. Картофель, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук и помидоры входят в состав этого рагу, поэтому оно получается достаточно сытным и без мяса. Блюдо по-домашнему вкусное и очень сочное, а свежий базилик придаёт потрясающий аромат.

В каком порядке нужно тушить овощи для рагу?

Первым делом обжарьте лук, чеснок, морковь и при необходимости мясо. Далее к зажарке по очереди добавьте остальные ингредиенты: капусту, картофель, тыкву, баклажаны, кабачки, болгарский и острый перец, горошек, зелень, томаты.

Как приготовить Идеальное Овощное Рагу😋Соте из кабачков За 20 Минут

Как придать вкус овощному рагу?

«Когда вы томите овощи, вам нужно щедрое количество масла, чтобы получить маслянистость», — говорит она. Вы также захотите добавить лавр или букет гарни. В качестве альтернативы «шалфей действительно прекрасен с фасолью и тыквой, как и розмарин», — добавляет Сайкс. Затем, чтобы придать фасоли дополнительную плотность, она переходит к целым зубчикам чеснока.

Чем отличается овощное соте от овощного рагу?

Часто овощное соте путают с рагу, но это разные блюда. Различаются они принципом приготовления: для рагу овощи тушат, для соте — жарят. Ему дали следующее определение: блюдо, приготовленное путем обжаривания на сковороде на сильном огне.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и сезонные овощи для рагу. Это не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более полезным. Сезонные овощи обычно содержат больше витаминов и минералов.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с приправами и травами. Добавление таких ингредиентов, как базилик, тимьян или розмарин, может значительно улучшить аромат и вкус вашего овощного рагу.

СОВЕТ №3

Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они сохранили свою текстуру и вкус. Слишком высокая температура может привести к тому, что овощи подгорят, а слишком низкая — сделает их водянистыми.

СОВЕТ №4

Для разнообразия попробуйте добавлять бобовые или крупы в ваше рагу. Это не только увеличит питательную ценность блюда, но и сделает его более сытным и интересным.