Голец в оригинальной панировке

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

1. Рыба голец – 1-2 шт.
2. Чеснок – 2-3 зубка
3. Специи – 5-10 гр.
4. Перец черный молотый – на вкус
5. Укроп и петрушка сушеные – 2 гр.
6. Сухари – 150 гр.
7. Салатный микс – 200 гр.
8. Растительное масло – 100 гр.

Вы занимаетесь спортом и вам буквально прописана красная рыба? Любите этот сорт, но не осмеливаетесь раскошелиться? Да уж, с учетом бесконечных подорожаний, этот деликатес многим не по карману. Между тем, есть рыбка, которая достойно представляет этот класс. Голец! Он своим происхождением обязан лососевым. Между тем, по качеству совершенно не уступает своим дорогущим собратьям. Вот разве что по цене. Но она приятно удивляет всех, кто случайно обратит внимание на этот скромный экспонат на витрине. В тарелке с салатом жареный голец неповторим и жутко вкусен!

Что же это за зверь такой? Скорее всего, именно этот вопрос может сейчас возникнуть у многих, кто сейчас читает эти строки. Между тем, мы о родственнике лососевых, который водится в озерах, речках и даже ручейках. Кстати, от того, где обитает голец, зависит и его окрас. Хотя, откуда бы наш герой ни был родом, он всегда без чешуи. Не правда ли, это приятное обстоятельство, сулящее нам экономию времени и сил, ведь не придется ножом скрести рыбу? Обжаренная в ароматнейших сухариках, она будет просто бесподобна. Чего стоит одна приятно хрустящая корочка. А какой аппетитный вид!

Как правило, в магазине продают небольшие экземпляры красной рыбы. Вот и выходит одна штучка на двоих. Голец – сорт рыб, которые не настолько жирны, как, скажем, лосось. Но это и не сухая рыба. Потому при ее приготовлении (жарка, тушение, запекание, на пару) желательно следить за температурой.

Что еще приятно для этой трапезы, которая, несомненно, порадует любого спортсмена? Для приготовления блюда не нужно брать много ингредиентов. Кроме рыбы, прикупим сухарей, специй, чесночка. Если есть готовый салатный микс, за минут двадцать все будет готово!

Способ приготовления

Шаг 1

Начнем с обработки гольца. Поскольку рыба без чешуи, поэтому нам останется просто убрать все внутренности, обрезать плавнички, хвост и голову.

Кстати, тушка очень хорошо и легко режется, ведь ее косточки очень нежны.

Шаг 2

Все, кроме внутренностей рыбы, можно позже использовать для приготовления вкусного рыбного супчика. Голец бесподобен и в отварном виде. Потому, обрезая голову и плавники, немного оставляем рыбки по краям.

Итак, мы промоем тушку под струей воды и нарежем на порционные куски. Их получится 4-5 шт.

Шаг 3

Прежде чем жарить кусочки рыбы, нужно определиться с панировкой. В муке? Банально. Посему придумаем оригинальную панировку. У каждого есть свои предпочтения в плане остроты. Мы предложим такой вариант.

Сухарики (а это могут быть и белых сортов хлеба, и серых, и черных) нужно будет смешать со специями. Но для этого мы должны сухари натереть на терке. Возьмем крупную. Почему? Потому что, если мы возьмем мелкую, то получим что-то наподобие муки, а нам нужна хрустящая корочка. Потому трем крупненько.

Шаг 4

Теперь осмотримся вокруг и выберем специи. Слишком просто — брать что-то типа черного молотого перца. Посему мелко натрем

чеснока

. Всыплем в сухарики ваши любимые специи (тут прекрасно будут смотреться итальянские травы!), немного сушеных ароматных своих трав типа укропа и петрушечки.

Если не хватает остроты, присыплем все молотым черным перцем. Красота! Ароматы уже сейчас бесподобные…

Шаг 5

Что далее? Ставим сковороду на газ. Нальем в нее масло и раскалим его.

А в этот момент посолим кусочки рыбы. Затем, не жалея, обваляем их в сухариках.

Шаг 6

Масло уже нагрелось, но мы огонь не убавляем. Ведь нам хочется, чтобы рыба получилась хрустящей?

Вот так и жарим ее минут 5, переворачивая по одному разу. Следим, чтобы кусочки не подгорели.

Шаг 7

Ароматы по квартире загуляли нешуточные! Семья сбежалась посмотреть, что же это там такое вы готовите? Не отказывайте им! Ведь вы наверняка не только о своем спортсмене заботитесь? Посему вам останется лишь добавить

салатный микс

в тарелочку.

Домашние, а особенно тот из них, который следит за своей мышечной массой и содержанием белка, отблагодарят за новое, вкусное и полезное блюдо!

Врачи отмечают, что голец, приготовленный в оригинальной панировке, может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Этот вид рыбы богат белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Однако важно учитывать способ приготовления. Панировка, особенно если она включает в себя много масла или жарку, может увеличить калорийность блюда. Врачи рекомендуют использовать более здоровые альтернативы, такие как запекание или гриль, чтобы сохранить питательные вещества и снизить количество жиров. Также стоит обратить внимание на качество панировки, выбирая цельнозерновые или безглютеновые варианты. В целом, голец в оригинальной панировке может быть частью сбалансированного рациона, если его готовить с умом.

Голец в оригинальной панировке — это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов среди гурманов и любителей рыбы. Многие отмечают, что хрустящая корочка идеально сочетается с нежным мясом этой рыбы, создавая гармоничный вкус. Приготовленный с использованием свежих ингредиентов, голец сохраняет свою естественную сладость, а панировка добавляет интересные текстурные нотки.

Пользователи в социальных сетях делятся своими рецептами и советами по приготовлению, подчеркивая, что важно правильно выбрать специи для панировки. Некоторые рекомендуют добавлять в смесь немного лимонной цедры или трав, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Также многие отмечают, что это блюдо отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. В целом, голец в оригинальной панировке становится настоящим фаворитом среди тех, кто ценит качественную и вкусную еду.

Голец в панировке и на гриле🐟🤤

Несколько полезных советов

• Содержание соли должно быть минимальным, посему рыбу и микс можно не солить – все исправят специи.
• Микс можно залить растительным (в идеале — оливковым) маслицем, йогуртом (для тех членов семьи спортсмена, кто следит за фигурой) и сметанкой (конечно, это для того, кому так важны белки!).
• Не перегрейте масло в сковороде.
• Не переборщите со специями, ведь во всем нужна мера.
• Не передержите гольца в масле – как только вы поджарите рыбу, сразу же поместите ее на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и рыбка не впитает масло.
• Не пережарьте гольца, иначе будет сухой.

Вопрос-ответ

Голец

Какая по вкусу рыба голец?

Мясо гольца очень вкусное, нежное, ароматное, достаточно жирное, красно-оранжевого цвета. По вкусу оно напоминает форель.

Как по-другому называется рыба голец?

Их добывают в заливе, до входа в пресную воду, потому их мясо обладает потрясающим вкусом! Голец относится к диким лососям, а некоторые его виды называют «форелью».

АРКТИЧЕСКИЙ ГОЛЕЦ тающий во рту. Суперэффективный простой способ приготовления.

Сколько стоит килограмм рыбы голец?

690 руб. За 1 кг. (от 1,1 кг.)

Чем полезна рыба голец?

Польза и вред. Мясо гольца содержит витамины РР, А, В, Е, К, такие полезные вещества, как калий, медь, железо, цинк, магний, фосфор, марганец, натрий. Продукт не стоит есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед панировкой голеца, замаринуйте рыбу в лимонном соке с добавлением соли и специй на 30 минут. Это придаст ей более насыщенный вкус и сделает мясо более нежным.

СОВЕТ №2

Для оригинальной панировки используйте смесь различных видов муки, таких как пшеничная, кукурузная и гречневая. Это добавит интересную текстуру и вкус к вашему блюду.

СОВЕТ №3

Добавьте в панировку тертый сыр или молотые орехи. Это не только усилит вкус, но и создаст аппетитную корочку при жарке или запекании голеца.

СОВЕТ №4

При жарке голеца на сковороде используйте растительное масло с высокой температурой дымления, например, рапсовое или арахисовое. Это поможет избежать пригорания панировки и обеспечит равномерное приготовление рыбы.