Карпаччо из кабачков — полезный рецепт

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

1. Кабачок — 1 шт.
2. Сыр – 70 г
3. Кунжут – по вкусу
4. Оливковое масло – 3 ч. л.
5. Сок лимона – 1 ч. л.
6. Зелень – по желанию

Мы – не итальянцы, но многие из нас любят блюда итальянской кухни, своеобразной и где-то неожиданной.

Что такого необычного, скажем, в карпаччо из кабачков? – спросите вы. А то, что кабачок, который мы привыкли традиционно подвергать термической обработке, тут идет в сыром виде!

Понятно, что это настроит оптимистично тех, кто ведет здоровый образ жизни. Однако порадует далеко не всех, особенно мужчин. Правда, если этот небольшой кулинарный изыск приготовить правильно, придавая ему каждый раз все новые и новые вкусовые нюансы, вы будете часто принимать заказы от своих домашних приготовить кабачки именно в таком виде.

Способ приготовление

Шаг 1

Кабачок, а это – наш главный герой, желательно выбрать молоденький. И это понятно, ведь в другом случае придется использовать только крайнюю часть плода, поскольку семена и сама мякоть испортят и вид, и вкус блюда.

Промоем кабачок и обережем его с обеих сторон.

Шаг 2

Поскольку вкушать нам придется кабачок в сыром виде, нужно постараться нарезать его таким образом, чтобы слайсики максимально впитали все прелести соуса. То есть тонко-тонко — почти до прозрачности.

Очень удобно делать это специальным ножом, который приспособлен для чистки овощей.

Шаг 3

Как правило, нарезка кабачка совершается  перед самой подачей на стол. Поэтому нужно заранее нашинковать их сразу побольше. В принципе один кабачок, небольшой, молоденький, сантиметров в 20, сможет накормить двух человек. Так что приготовим согласно количеству едоков.

Есть у некоторых кулинаров практика класть слайсы на лед, но если у вас его нет, можно просто оставить кусочки на доске.

Шаг 4

Соус – та изюминка, которая сделает обычный овощ невероятно вкусным.

Этот соус принято делать с использованием лимона: надрежьте лимон и выдавите в пиалочку нужное количество сока.

Шаг 5

Если кабачки положить просто в лимонный сок, есть их будет невозможно, как и любые другие продукты. Поэтому добавим в сок оливковое масло.

Соотношение ингредиентов может зависеть от предпочтений и, конечно же, от состояния вашего ЖКТ и  назначения докторов.

Вольем в пиалку с соком лимона 3 чайные ложки оливкового масла (потом в эту смесь нужно будет макать слайсами).

Шаг 6

Если оставить кабачки только с этим соусом, то будет и не так вкусно, и не так оригинально, как ожидается, и не так полезно. Кунжут — отличный вариант для придания изысканного вкуса.

Диетологи всегда рекомендуют добавлять его в салаты и закуски. Спасет положение дел он и в этот раз. Приготовим где-то пару столовых ложек.

Шаг 7

Роль

сыра

в нашей жизни всем известна. Но если вы сидите на той или иной диете, и не хотите набирать лишний вес, мы выбираем твердые сорта. Кроме того, не забываем про умеренное употребление.

Нужно натереть сыр в таком формате, который вам нравится – соломкой, как у нас, или тонкими слайсами.

Шаг 8

А теперь разложим слайсы из кабачков так, как нравится. Их можно скрутить рулетиком и выложить красиво, или насыпать горкой — на ваш вкус.

Хорошо бы выбирать при этом посуду, которая по цвету контрастирует с нежными слайсами.

Шаг 9

Зальем кабачки соусом, посыплем сверху кунжутом и тертым сыром. Можно добавить и зелень, которую вы любите, обложив ею блюдо.

Если вы делаете горку, то можно нежно перемешать все в миске и подать красиво в тарелке. Вот, собственно, и все!

Прекрасная закуска для всех и каждого, которая идет хорошо перед трапезой, готова. Легко и быстро, но при этом полезно, вкусно, сытно и не вредно для фигуры.

Приятного аппетита!

Врачи отмечают, что карпаччо из кабачков является отличным вариантом для тех, кто стремится к здоровому питанию. Кабачки богаты витаминами A, C и K, а также содержат много клетчатки, что способствует нормализации пищеварения. Кроме того, низкая калорийность этого овоща делает его идеальным для диетического рациона. Приготовление карпаччо не требует термической обработки, что позволяет сохранить все полезные вещества. Врачи рекомендуют добавлять в блюдо оливковое масло и лимонный сок, что не только улучшает вкус, но и способствует усвоению витаминов. Такой подход к питанию может помочь в профилактике различных заболеваний и поддержании общего здоровья.

Карпаччо из кабачков — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало популярность среди любителей здорового питания. Многие отмечают, что этот рецепт идеально подходит для летнего меню, когда свежие овощи особенно актуальны. Кабачки, нарезанные тонкими ломтиками, сохраняют все свои питательные вещества и прекрасно сочетаются с различными заправками.

Люди хвалят легкость и быстроту приготовления: всего несколько минут, и на столе уже стоит аппетитное блюдо. Часто добавляют оливковое масло, лимонный сок и свежие травы, что придаёт карпаччо особую изюминку. Некоторые даже экспериментируют с добавлением сыра или орехов, что делает блюдо ещё более насыщенным.

Кроме того, многие отмечают, что такое карпаччо отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой, так как кабачки низкокалорийны и богаты клетчаткой. В целом, карпаччо из кабачков — это универсальное и полезное решение для любого стола.

Карпаччо из кабачков от Ольги Баклановой (Вся Соль)

Вопрос-ответ

В каком виде кабачок самый полезный?

Сырые кабачки. Они сохраняют максимальное количество витаминов и минералов, так как не подвергаются тепловой обработке. Сырые кабачки сохраняют больше витамина C, который чувствителен к теплу. Это отличная закуска для тех, кто следит за весом. Не всем нравятся текстура и вкус сырых кабачков.

Карпаччо из кабачков

Чем полезно пюре из кабачков?

Кабачки — ценный продукт со своего участка, богатый клетчаткой, минералами, витаминами группы В, А и Е, железом, магнием и другими микро- и макроэлементами. Нежный суп-пюре из кабачков станет не только источником полезных веществ, но и позволит насытиться и насладиться нежным вкусом овощей.

Каковы лечебные свойства кабачков?

Ежедневное употребление кабачков дает импульс для активной работы иммунной системы. Благодаря высокому содержанию магния и калия кабачки – отличный продукт для профилактики развития кардиологических заболеваний, например, аритмии, ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии.

Карпаччо из кабачков еда полезная для всех!.

Какой основной ингредиент карпаччо?

Карпаччо — итальянская закуска из тонко нарезанного сырого мяса, сбрызнутого лимонным соком и оливковым маслом. Традиционно его готовят из говядины, но можно приготовить из рыбы (особенно лосося или тунца), телятины или оленины.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте молодые кабачки с гладкой кожицей и без повреждений. Они более нежные и сладкие, что сделает ваше карпаччо более вкусным и ароматным.

СОВЕТ №2

Для лучшего вкуса и текстуры нарезайте кабачки очень тонкими ломтиками. Используйте овощечистку или специальный нож для нарезки, чтобы добиться идеальной толщины.

СОВЕТ №3

Не забывайте о маринаде! Для карпаччо отлично подойдут оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Дайте кабачкам настояться в маринаде хотя бы 15-20 минут перед подачей, чтобы они впитали ароматы.

СОВЕТ №4

Добавьте в карпаччо свежие травы, такие как базилик или мята, чтобы придать блюду яркий вкус и свежесть. Это также сделает ваше блюдо более привлекательным и аппетитным.