Рыбная запеканка с овощами

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

1. Филе рыбное – 250-300 г
2. Яйца – 1-2 шт.
3. Морковь измельченная – четверть стакана
4. Брокколи измельченная – четверть стакана.
5. Баклажан мелко нарезанный – четверть стакана
6. Сливочное масло – для смазывания формы
7. Панировка – для присыпки
8. Зелень – по желанию

Рыба жареная, отварная, тушеная, фаршированная, в супе, в котлетах… Ее можно есть и есть! Причем в любом виде. И везде она хороша.

Правда, не всегда у вас получается приготовить так, как того требует выбранная вами или доктором диета или образ жизни, который вы начали исповедовать. Попробуйте этот рецепт. Да, слегка хлопотно. Да, потребуется время и сноровка. Но рыбная запеканка с овощами того стоит!

Вы поймете, что тут не о времени нужно думать, а о здоровье. Ведь в этом блюде, кстати, уникальном, столько витаминов, полезных веществ и возможностей. Во-первых, можно экспериментировать с любой рыбой, которая вам разрешена диетой. Во-вторых, любые овощи можно чередовать. Ну и главное – можно приготовить большую порцию, и в другие дни только подогревать запеканку.

Вкусно и полезно, сытно и не страшно для фигуры — чего еще можно желать!

Способ приготовления

Шаг 1

Сначала, конечно, определимся с рыбой. Это должен быть только тот сорт, который показан вам диетой.

Рыба очищается от костей, кожицы, внутренностей, всевозможных плавничков и, конечно же, головы. Затем филе нужно порезать на удобные для мясорубки кусочки.

Шаг 2

Можно добавить в запеканку лук, если он вам разрешен. Тогда лук мелко режется, и добавляется уже в рыбный фарш.

Остальное важно измельчить.

Возьмите морковь, очистите ее и обработайте удобным способом. Можно в мясорубке в режиме строгания.

Шаг 3

В нашем рецепте есть капуста

брокколи

. Это уникальный продукт, который подходит ко многим диетам. Потому ее рекомендуют употреблять все доктора, да и диетологи настаивают на ней.

Брокколи — это кладезь полезных веществ, в которых мы все нуждаемся, и даже те, кто не считает лишние граммы и не болеет. Тоже измельчим и отставим.

Шаг 4

Баклажан – желанный продукт. Если вам его нельзя, смело кладите вместо него кабачок – будет не менее вкусно и полезно. Но! Кабачок, натертый на терке, пустит много сока, что не очень хорошо.

То же самое может случиться и с баклажаном — просто слейте лишний сок. Итак, натрем мелко помытые и неочищенные плоды.

Шаг 5

Теперь наступила очередь рыбы. Ее можно меленько-меленько нарезать. Но лучше все же перемолоть в мясорубке или в блендере.

Когда есть кусочки, то и фактура блюда будет привлекательнее, и сок не будет так интенсивно выделяться. Но если в семье есть дети, то лучше все перемолоть, чтобы чадо не увидело нелюбимые продукты.

К слову, если вы только начинаете вводить рыбу в рацион малыша, наши советы будут очень кстати!

Шаг 6

Вбив яйцо, хорошенько смешайте его с рыбной массой. Солить не нужно!

Затем, разделив фарш на столько частей, сколько вы приготовили овощей (в этом рецепте их 3), в каждый добавляйте тот или иной уже измельченный овощ.

Шаг 7

В чем выпекать запеканку? Можно делать это и в специальных формах (металлических, силиконовых), и в одноразовых формочках вот таких.

Вырезав по дну пергамент, нужно смазать его маслом. Также следует пройтись по стенкам, а затем сверху масла посыпать их хорошенько панировкой.

Шаг 8

Теперь осталось плотненько выложить все слои, которые вы получили. Желательно, чтобы они были ровными — тогда при разрезе запеканки будет видна граница.

Какой слой класть первым? Не важно. Можно пересыпать каждый зеленью, очень мелко нарезанной. Верхушку запеканки по желанию смажьте желтком.

Ну а сверху, если боитесь пригорания, будущую запеканку можно накрыть фольгой минут через 15 после начала приготовления.

Шаг 9

Выпекается это вкусное и полезное блюдо час-полтора (все зависит от вашей духовки, нагретой до 180 градусов).

Как узнать – готова ли запеканка? Первое: на ощупь сверху она будет очень плотной. Второе: она будет легко отходить от стенок.

Только вынимать готовое блюду сразу нельзя – рассыплется на глазах. Дайте форме остыть, и доставайте содержимое минут через 20.

Хороша рыбная запеканочка и в горячем виде, и уже остывшая. Приятного аппетита!

Врачи отмечают, что рыбная запеканка с овощами является отличным вариантом для здорового питания. Она сочетает в себе полезные свойства рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, и разнообразие витаминов и минералов, содержащихся в овощах. Такой блюдо способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и поддерживает здоровье мозга.

Кроме того, запеканка легко усваивается, что делает её подходящей для людей с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Врачи рекомендуют использовать нежирные сорта рыбы, такие как треска или хек, а также добавлять сезонные овощи, чтобы повысить питательную ценность блюда.

Важно также учитывать способ приготовления: запекание сохраняет больше полезных веществ по сравнению с жаркой. В целом, рыбная запеканка с овощами может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону, способствуя поддержанию здоровья и хорошего самочувствия.

Рыбная запеканка с овощами завоевала популярность среди любителей здорового питания. Многие отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и полезное. Пользователи в социальных сетях делятся своими рецептами, добавляя разнообразные овощи, такие как брокколи, шпинат и морковь, что придаёт запеканке яркий цвет и насыщенный вкус.

Некоторые кулинары рекомендуют использовать разные виды рыбы, чтобы экспериментировать с текстурой и ароматом. Отзывы часто подчеркивают, что запеканка легко готовится и идеально подходит для семейного ужина. Кроме того, она хорошо сохраняется в холодильнике, что делает её удобной для разогрева на следующий день. В целом, это блюдо становится настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить своё меню и при этом заботится о здоровье.

Рыбная запеканка с овощами в духовке. Fish pie with vegetables in the oven

Вопрос-ответ

Сколько готовится запеканка с фаршем?

Смазать форму для запекания маслом. Выложить слоями половину пюре, затем фарш, пюре, сверху посыпать оставшимся пармезаном. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Рыбная запеканка с овощами

Почему запеканка называется запеканка?

«Запеканка» – в самом названии кроется секрет приготовления блюда: мелко нарезанные и смешанные вместе ингредиенты запекаются в одной форме.

Почему запеканка получилась как резиновая?

Если добавить в творожную запеканку слишком много яиц или муки, она получается как бы резиновой.

Вкуснейшая Рыбная Запеканка Без заморочек!

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую рыбу для запеканки. Обратите внимание на ее запах и цвет. Свежая рыба должна иметь приятный морской аромат и яркий, блестящий цвет. Это обеспечит вашему блюду насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с овощами. Вы можете добавлять свои любимые овощи, такие как шпинат, брокколи или сладкий перец. Это не только разнообразит вкус запеканки, но и увеличит ее питательную ценность.

СОВЕТ №3

Используйте пряности и травы для улучшения вкуса. Добавление укропа, петрушки или лимонного сока сделает ваше блюдо более ароматным и аппетитным. Не забывайте о соли и перце, чтобы подчеркнуть вкус рыбы и овощей.

СОВЕТ №4

Запекайте запеканку под крышкой или фольгой, чтобы сохранить влагу. Это поможет рыбе оставаться сочной, а овощам — не пересохнуть. В конце приготовления можно снять крышку, чтобы запеканка подрумянилась сверху.