Чай

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

• Виды и сорта
• Состав и калорийность
• Польза
• Вред и противопоказания
• В рационе беременных, аллергиков
• Как выбрать и приготовить?
• Чайные диеты

Уже более 5000 лет главным напитком человечества остается чай, появившийся в Китае и оттуда разлетевшийся по всей Азии и, впоследствии, по Европе. До России чай «доехал» в 1638-м, а популярным в народе стал в 19-м веке. На сегодняшний день ключевыми чайными «магнатами» являются Япония с Китаем, Шри-Ланка и Индия, а производство напитка по всему миру выросло в 30 раз за последнюю сотню лет.

Правда, заваривая с утра чашечку чая, мало кто задумывается о его древней истории, широте распространения, сортах и свойствах. Есть ли от чая польза, чем он может быть вреден, и что нужно о нем знать?

Основные виды и сорта чая — какой вкуснее и полезнее?

Соответственно обработке листьев, чай разделяют на:

• Черный

Такие листья прошли каждый этап обработки – от завяливания и скручивания до сушки и сортировки.

• Зеленый

Ему есть также название неферментированный (данный этап чай не проходит, только скручивание и сушку).

• Красный и желтый – это варианты чая, при которых ферментация является частичной.

Что касается вида механической обработки будущего напитка, чай «сортируют» на экстрагированный, прессованные и рассыпные.

Последние, байховые – самые популярные, их делят на:

• Листовые и ломаные: FP (не сильно скрученные листы), ОР (с дополнительными листьями, дающими апельсиновый цвет), P (с толстыми и жесткими, не сильно скрученными листьями), PS (с самыми крупными частями листьев).
• Ломаные (средние) черные: BOР (главный среди данного вида, с примесью листовых почек), BP (с листовыми прожилками), BPS (с самыми крупными листьями, свитыми в шарики), PD (самый мелкий из данных ломаных).
• Мелкие черные: Fngs (порошкообразный, из старых листьев), D (очень мелкий, для пакетирования).
• Цветочные. Данный чай относится к высшему сорту, содержит типсы (почки), обладает тонким вкусом.

Также на чайных упаковках можно встретить следующие обозначения:

• Т (высшего качества).
• F (цветочный, с молодыми побегами).
• О (из вторых листьев).
• В (крепкий, из ломаных листьев).
• G (1-й сорт).
• Р (самый дешевый, из грубых листьев).
• S (слабый чай, из грубых листьев).

Также применяют следующие обозначения в маркировке:

• Для листового чая – Orthodox либо Leaf Tea.
• Для смеси разных сортов чая – Blended.
• Для чистого чая, без добавок – Pure.

На заметку:

• Весь прессованный чай создается из неудовлетворительного сырья («некондиция»). То есть, из чайной пыли, очень старых листьев и стеблей.
• Чай с фруктовыми либо травяными компонентами настоящим чаем не считается.
• Ароматизированные чаи обычно представляют собой чаи низкого/среднего качества.

Врачи единодушно отмечают, что чай является не только популярным напитком, но и источником множества полезных свойств. Зеленый чай, например, богат антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунную систему. Черный чай, в свою очередь, может способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья благодаря содержанию флавоноидов.

Некоторые специалисты подчеркивают, что регулярное употребление чая может снизить риск развития диабета и даже некоторых видов рака. Однако важно помнить, что чрезмерное потребление кофеина, содержащегося в чае, может привести к негативным последствиям, таким как бессонница или повышенная тревожность. Врачи рекомендуют наслаждаться чаем в умеренных количествах, сочетая его с разнообразным и сбалансированным питанием для достижения наилучших результатов для здоровья.

Пробовал? Быстрый обзор Колы и Китайского Чая Улун. #чай #cocacola #врек #ytshorts #yt

Сколько калорий в чае?

Классический байховый чай.

• Калорийность — 151,8 ккал.
• Пищевая ценность: 5,5 г золы, 8,5 г воды, 4 г ди- и моносахаридов, 5, г жиров, 1,2 г органических кислот, 6,9 г углеводов, 20 г белков и 4,5 г пищевых волокон.
• Витамины: А и РР, В1 и В2, С.
• Макроэлементы: натрий с фосфором, калий и кальций, магний.
• Микроэлементы: 82 г железа.

Зеленый чай.

• Калорийность: 140,9 ккал.
• Пищевая ценность: 20 г белков, 4 г углеводов и 5,1 г жиров.

Чай с молоком.

• Калорийность: 43 ккал.
• Пищевая ценность: 0,2 г золы, 3 мг холестерина, 90,1 г воды, 8,2 г ди- и моносахаридов, 8,2 г углеводов, 0,5 г насыщенных жирных кислот, 0,7 г белков и 0,8 г жиров.
• Витамины: РР и С, В1, В2.

Чай с сахаром.

• Калорийность: 28 ккал.
• Пищевая ценность: 6,8 г ди- и моносахаридов, 0,1 г золы, 6,8 г углеводов, 92,7 г воды, 0,1 г белков, 0,1 г пищевых волокон, 0,2 г органических кислот.
• Витамины: С и РР.

Чай с лимоном.

• Калорийность: 28 ккал.
• Пищевая ценность: 6,8 г ди- и моносахаридов, 0,2 г органических кислот, 0,1 г золы, 0,1 г белков, 92,7 г воды, 6,8 г углеводов, 0,1 г пищевых волокон.
• Витамины: С и РР.

Польза

Классический черный чай обладает множеством полезных свойств:

1. Укрепляет кровеносную систему и сердечную мышцу.
2. Тонизирует, благодаря кофеину в составе.
3. Является потогонным продуктов.
4. Оказывает антисептическое действие при диарее (ликвидирует вредную микрофлору кишечника в крепко заваренном виде).
5. Выводит из организма токсины.

Польза чая с молоком:

• Повышение общего тонуса организма.
• Лучшее усвоение витаминов и микроэлементов чая.
• Мочегонные свойства.
• Ускорение метаболизма (при употреблении зеленого чая с молоком).
• Укрепление костной ткани.
• Помощник при лечении опухолей (чайные антиоксиданты, усиленные молоком).
• Облегчение при состоянии усталости, перенапряжения, истощения нервной системы, заболеваний почек.
• Улучшение состояния при заболеваниях ЖКТ.
• Эффективная борьба с инфекциями и облегчение состояния при отравлении.

Польза чая с лимоном:

• Разжижение крови и благоприятное воздействие на стенки кровеносных сосудов.
• Повышение аппетита.
• Снижение холестерина в крови после «жирного» ужина.

Польза зеленого чая:

• Снижение температуры при лихорадке.
• Очищение от токсинов.
• Полезное действие при болезнях почек и мочеполовой системы.
• Помощь в лечении простуды.
• Вывод радионуклидов из организма (в т.ч. стронция-90).
• Улучшение метаболизма и работы ЖКТ, печени, поджелудочной.
• Восстановление кишечной микрофлоры.
• Повышение внимательности и улучшение памяти.
• Избавление от состояния сонливости и депрессии.
• Снижение риска атеросклероза, улучшение эластичности артерий и повышение прочности капилляров.
• Улучшение усвоения витамина С.
• Тонизирующий эффект и очищение кожи от высыпаний (наружное применение).
• Противовоспалительный эффект, профилактика кариеса.
• Помощь при похудении.

Чай — это не просто напиток, а целая культура, которая объединяет людей по всему миру. Многие утверждают, что чашка чая помогает расслабиться и сосредоточиться. В восточных странах чай часто воспринимается как ритуал, способствующий медитации и гармонии. Люди делятся своими предпочтениями: кто-то предпочитает зеленый чай за его полезные свойства, а кто-то выбирает черный за насыщенный вкус.

Некоторые считают, что чай — это отличный способ начать утро, а другие любят наслаждаться им в компании друзей. В социальных сетях можно встретить множество отзывов о различных сортах и способах заваривания. Чай также становится объектом творчества: его используют в кулинарии, создавая уникальные десерты и коктейли. В целом, чай — это не только напиток, но и повод для общения, обмена опытом и традициями.

ЧАЙ: История мирового господства / Простовещи / МИНАЕВ

Вред и противопоказания

Классический черный чай практически не имеет противопоказаний.

Вреден чёрный чай будет при:

• Язве желудка и двенадцатиперстной кишки. При повышенной кислотности желудка следует ограничить прием чая.
• Атеросклерозе и гипертонии. Основной вред – от кофеина и теофиллина, возбуждающе действующих на кору мозга и, как следствие, способствующих сужению кровеносных сосудов мозга. это опасно появлением тромбов в мозгу.
• При бессоннице. Не рекомендуется по причине возбуждающего действия, ускорения кровотока и учащения пульса.

Также не стоит пить черный чай:

• Натощак (это вредно для ЖКТ).
• Слишком крепким (особенно, при гипертонии, язве желудка, глаукоме).
• Для запивания лекарств (они будут хуже усваиваться).
• Во вчерашнем виде (он не только не несет пользы, но и вредит).

Чем вреден зеленый чай? Для этого вида чая противопоказаниями являются:

• Бессонница и нервное истощение, повышенная возбудимость.
• Тахикардия, гипотония (он понижает давление) и гипертония в острой форме (категорическое противопоказание).
• Хронические заболевания (чай способен обострять симптомы).
• Язва желудка (повышает кислотность).
• В период беременности, менструации и кормления грудью употребление данного чая следует снизить до минимума.

Пейте зеленый чай только на сытый желудок, только в 1-й половине дня, и никогда не запивайте им алкоголь (это двойной удар по почкам). Также будьте осторожны с выбором чая. Основной его вред – в подделках и в форме чайных пакетов (в них никогда не насыпают качественный чай).

Что касается чая с сахаром, тут главное — помнить норму употребления. Составляет она 50-60 г/сутки на взрослого. То есть, 10 ч/л в день, включая сладости, фрукты и прочие десерты, в которых он уже содержится.

Чай в рационе кормящих матерей, беременных женщин, аллергиков диабетиков – SF отвечает на все вопросы

Можно ли детям давать чай и с какого возраста?

Классический черный чай детям дают не ранее, чем с 5-6 месяцев для искусственников, и с 9 месяцев – для грудничков. И то – исключительно слабый, с минимумом сахара.

Правда, врачи рекомендуют все-таки давать вместо него специальные детские чаи (например, Плантекс), соки, молоко и пр.

Полезно ли пить чай беременным женщинам?

Для будущих мамочек прием чая следует ограничить до 2 чашек в день (чай не рекомендуется, но и не противопоказан – как черный, так и зеленый). Пить его рекомендуется в слабом виде, и разбавлять молоком.

Наиболее полезным при беременности будет ромашковый чай, с чабрецом и мятный.

Может ли кормящая мама пить чай?

Правила употребления черного чая – как для будущих мам. Что касается зеленого – ограничить его до 2 чашек в день и наблюдать за состоянием крохи. Если чадо стало беспокойным – чай из рациона убрать.

Добавление молока в чай тоже зависит от ребенка: если нет склонности к аллергии, то чай с молоком не запрещен (это касается и лимончика).

И помните, что концентрация кофеина в молоке мамымпри кормлении грудью наиболее высока через час после употребления чая. Лучший вариант – чай с ромашкой (повышает лактацию, снижает колики у крохи), имбирный чай, с цветков липы, из шиповника (он содержит дополнительный витамин С), чай с корицей, малиновый.

Можно ли пить чай диабетикам, и какой?

Для больных диабетом от чая – только польза, благодаря полифенолам, способствующим поддержанию инсулина в норме.

Второй плюс чая – в снижении побочного действия лекарств. Наиболее полезным будет именно черный чай, особенно при диабете 2-го типа.

Эффект чая можно усилить добавлением ст/л черничных листьев или самих ягод (снижают уровень глюкозы). Помимо черники, будет полезным добавление в чай ромашки и шалфея.

Зеленый чай при СД полезен снижением уровня висцерального жира, образуемого вокруг органов, нормализации веса, снижения нагрузки с глаз.

А красный чай, благодаря линолевой кислоте, очищает кровь и растворяет жиры, нормализует вес. Не отстает по полезности каркаде (снижает риск развития гипертонии).

Может ли быть аллергия на чай?

Данного вида аллергия вызывается специфическим белком F222. Хотя чаще всего организм реагирует на ароматические добавки, на синтетические волокна и красители чая.

Могут вызывать аллергию и травы в составе продукта. О сроке годности и говорить не приходится.

На какие продукты может быть аллергия у взрослых?

Что касается видов аллергий, при которых чай противопоказан – к ним относится кожная аллергия. От которой, кстати, можно избавиться, сменив на 2 года чай и кофе на настой череды.

ЧАЙ | Весела дитяча пісенька про ЧАЙ | Назар САВКО |

Приготовление, хранение и правила выбора

Какие напитки можно приготовить из чая

В первую очередь, это холодные виды чая (айс-ти) – из черного, каркаде, зеленого и пр. Также можно смешивать чай с соками и сливками, с мятой и ванилью, с компотами, цитрусами и ягодами.

А еще из чая получается замечательный сироп, который можно использовать для десертов, соков.

Чай обычный или пакетированный – что лучше?

О плюсах и минусах обычного чая мы уже говорили выше. А что известно о пакетированном чае?

• Из плюсов: удобно, быстро, не надо отмывать чашку и вылавливать чаинки из раковины.
• Минусы: низкое качество чая, который используется для пакетиков; низкое качество материала и клея самих пакетов; красители и ароматизаторы; добавки в виде измельченных листьев деревьев (для экономии, и такое бывает).

Для проверки качества просто опускаем чайный пакетик в стакан с холодной водой. Если через 2 часа настой крепкий, как после кипятка, пить этот чай нельзя.

Как правильно выбирать чай?

Листья старого чая – разноформенные, твердые и тусклые, без кромки и прожилок, при растирании сразу становятся порошком. Листья свежего – яркие, плотные и идеальной формы, с зубчатой кромкой и отчетливыми прожилками, крошатся с трудом.

В свежем чае – чистый аромат, развернутые от кипятка листья, прозрачность настоя, мягкий вкус. В старом – мутная вода, вялые листики, приглушенный аромат, желтый оттенок.

Как правильно заварить чай в заварочном чайнике – инструкция

Лучшая посуда – чайник из красной или фиолетовой глины; лучшая вода – фильтрованная ключевая и родниковая (не колодезная — она портит вкус чая!); температура воды – кипяток.

Инструкция: ополаскиваем кипятком чайник, насыпаем заварку (1ч/л на чашку), наполняем чайник до середины, закрываем крышкой и полотенцем сверху (вместе с носиком), настаиваем 3 минуты и доливаем горячую воду. В образующейся сверху пенке содержатся эфирные масла, ее удалять не нужно.

Как правильно хранить чай в домашних условиях?

Идеальный вариант хранения – сухое вентилируемое место, герметичная посуда из жести, отдельно от других сортов чая и ярко-пахнущих продуктов. Выпивать открытый чай следует в течение месяца.

Чай, как приправа

В качестве приправы чайные листья используют для десертов и супов, для рыбы и пр.

1. Белый чай – для салатной заправки и десертов, для супов.
2. Зеленый чай – для блюд из свинины, цыпленка, лосося.
3. Улун – для овощных маринадов и мяса.
4. Йерба Матэ – для мяса и рыбы.
5. Ройбуш – для маринадов и в качестве сладкого заменителя для выпечки.
6. Черный чай – для приправ к рыбе и мясных маринадов.

Помогает ли зеленый или черный чай похудеть?

Кто сказал, что зеленый чай – лучший для похудения? На самом деле, черный – еще полезнее в этом деле! Вещества в его составе способствуют более быстрому похудению, чем при диете на зеленом чае.

Насколько полезен чай в диетах для похудения?

Диета на черном чае
Чашка чая за 30 мин до еды; пить во время еды нельзя; калорийность каждого приема пищи – не выше 500 ккал.

Зеленый чай с молоком улун для похудения
Лишний вес уходит с токсинами, шлаками и лишней жидкостью. Основа диеты – именно очищение организма и постепенное снижение веса.

Чай с лимоном для похудения
Выбирать следует зеленый чай, свойства которого лимон заметно усиливает. Такой «коктейль» улучшает метаболизм, выводит токсины, регулирует пищеварение.

Чай с корицей для похудения
Польза: очищение кишечника, снижение аппетита, сжигание жира, ускорение обмена веществ.

Любая диета из «чайных» противопоказана кормящим и будущим мамам, при болезнях ЖКТ, гипертонии и бессоннице. Диету нельзя использовать более 5 дней и чаще 1 раза в 6 мес.

Вопрос-ответ

Какой чай убирает плохой холестерин?

Трава василистника, володушки, горца, дербенника, донника, страхополоха, зверобоя, золотарника, зюзника, клевера, люцерны, медуницы, мяты, первоцвета, ряски, синеголовника, сурепки, чабреца, чернобыльника, шалфея и ярутки также способствуют снижению уровня холестерина.

Почему нельзя пить чай без сахара?

Если не добавлять в него сахар, чай становится слишком крепким и терпким. Поэтому такой напиток следует с осторожностью употреблять людям с повышенным давлением глаз. Очень крепкий чай без сахара может даже вымывать фтор из зубов, а о влиянии такого напитка на эмаль известно уже достаточно давно.

Какой самый полезный чай для здоровья?

Самый точный ответ – свежезаваренный, лучше зеленый. Он мягче действует на слизистую. Не пейте больше трех-четырех чашек в день. В черном и зеленом чае много полифенолов, он замедляет способность организма усваивать кальций, железо и цинк. Кроме того, свыше шести чашек – доза, которая обладает мочегонным действием.

Какой чай понижает давление, черный или зеленый?

Все ли виды чая влияют на кровяное давление? Нет, разные виды чая оказывают разное влияние на кровяное давление. Зеленый и каркаде чай часто рекомендуют для снижения давления, в то время как большое количество черного чая из-за содержания кофеина может привести к кратковременному повышению давления.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественные чайные листья. Обратите внимание на сорт и происхождение чая, так как это напрямую влияет на его вкус и аромат. Лучше всего покупать чай у проверенных производителей или в специализированных магазинах.

СОВЕТ №2

Правильно готовьте чай. Температура воды и время заваривания играют ключевую роль в раскрытии аромата и вкуса. Например, черный чай лучше заваривать кипятком (90-100°C) в течение 3-5 минут, а зеленый — при температуре 70-80°C на 2-3 минуты.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавками. Чай можно разнообразить различными ингредиентами, такими как лимон, мед, имбирь или специи. Это не только улучшит вкус, но и добавит полезные свойства вашему напитку.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на время суток. Разные виды чая могут оказывать различное влияние на организм. Например, черный и зеленый чай содержат кофеин, поэтому лучше пить их в первой половине дня, а травяные чаи, такие как ромашка или мелисса, отлично подойдут для вечернего расслабления.