Учеными доказано, что цветовая гамма продуктов на вашей тарелке влияет на самочувствие и здоровье. Тщательно подобранные оттенки пищи способны повысить или умерить аппетит, а также улучшить работу пищеварительной системы.
Какие группы продуктов по цвету выделяют диетологи
Диетологи в борьбе за правильное питание разделили все продукты на 8 цветовых групп:
- красные
- оранжевые
- желтые
- зеленые
- голубые
- синие
- фиолетовые
- белые
На основе этой системы даже составлена «Радужная диета», суть которой заключается в поочередном приеме продуктов питания из каждой группы (по принципу один день – один цвет). Такая диета не приводит к резкой потери веса, а скорее призвана насытить ваш организм полезными веществами.
Врачи отмечают, что диета по цветам радуги может значительно улучшить общее состояние здоровья. Каждый цвет продуктов ассоциируется с определенными питательными веществами и антиоксидантами. Например, красные фрукты и овощи, такие как помидоры и клубника, богаты ликопином и витамином C, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему. Оранжевые и желтые продукты, такие как морковь и персики, содержат бета-каротин, способствующий улучшению зрения и укреплению иммунитета. Зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, являются источником витаминов K и E, а также клетчатки, что положительно сказывается на пищеварении. Синие и фиолетовые продукты, например, черника и баклажаны, содержат антоцианы, которые помогают в борьбе с воспалениями. Врачи рекомендуют включать разнообразные продукты всех цветов в рацион, чтобы обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами, что способствует профилактике различных заболеваний и поддержанию здоровья на высоком уровне.
Диета по цветам радуги привлекает внимание многих, и это не случайно. Люди отмечают, что разнообразие цветов в рационе не только делает еду более привлекательной, но и способствует улучшению здоровья. Каждый цвет овощей и фруктов ассоциируется с определенными питательными веществами. Например, красные продукты, такие как помидоры и клубника, богаты антиоксидантами, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему. Оранжевые и желтые овощи, такие как морковь и персики, содержат бета-каротин, полезный для зрения. Зеленые продукты, такие как шпинат и брокколи, известны высоким содержанием витаминов и минералов. Люди, следящие за этой диетой, отмечают улучшение самочувствия, повышение энергии и даже улучшение настроения. Такой подход к питанию помогает не только разнообразить меню, но и осознанно относиться к своему здоровью.
Польза продуктов по цвету – сводная таблица
Наша таблица наглядно покажет вам, благодаря каким веществам и как именно продукты определенного цвета влияют на здоровье.
| Цветовая группа | Какие продукты относятся | Польза и общее воздействие на организм |
| Красная
Полезные вещества:
|
|
Флавоноиды снижают риск развития рака.
Ликопин очищает организм от шлаков. Фенол борется со стрессом. Витамин С укрепляет иммунную систему и борется с вирусными заболеваниями.
|
| Оранжевая
Полезные вещества:
|
|
Бета-каротин очищает организм от шлаков, улучшает зрение и состояние кожи.
Витамин С помогает в борьбе с вирусными инфекциями. Пектин улучшает работу пищеварительного тракта.
|
| Желтая
Полезные вещества:
|
|
Витамин А благотворно влияет на состояние кожи и волос, улучшает зрение.
Витамины группы В действуют как антиоксиданты, нормализуют гормональный фон, положительно влияют на работу нервной системы.
|
| Зеленая
Полезные вещества:
|
|
Хлорофилл снимает головную боль и борется со стрессом.
Железо насыщает кровь кислородом. Изотиоцианаты и сульфорафан защищают от развития рака.
|
| Голубая
Полезные вещества:
|
|
Птеростильбен понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови и способствует потере веса.
Ферменты ускоряют обмен веществ.
|
| Синяя
Полезные вещества:
|
|
Цинк укрепляет иммунную систему и стимулирует обновление клеток в организме.
Антоцианин уменьшает риск инсультов и укрепляет сердечную мышцу.
|
| Фиолетовая
Полезные вещества:
|
|
Калий обладает противосклеротическим эффектом.
Пектин улучшает работу пищеварительной системы. Ресвератрол имеет анти аллергические свойства.
|
| Белая
Полезные вещества:
|
|
Витамины группы В улучшают состояние кожи.
Антоцианиды и флавоноиды являются сильными антиоксидантами. Аллицин нормализует давление и снижает уровень холестерина в крови.
|
Диетологи и врачи рекомендуют каждый день съедать продукты как минимум из трех разных цветовых групп.
Такой подход позволяет насытить организм полезными микроэлементами и подарит вам хорошее настроение!
Вопрос-ответ
Чем полезна радужная диета?
Разноцветные овощи и фрукты содержат антиоксиданты и противовоспалительные молекулы, которые поддерживают и защищают здоровье. В зависимости от цвета кожуры и мякоти полезные вещества в растительных продуктах разного цвета по-разному влияют на организм, а также на вкус и запах продуктов.
Почему надо есть радугу?
Оранжевые и желтые фрукты и овощи богаты витамином С и каротиноидами. Некоторые из них, особенно бета-каротин, превращаются в витамин А, который способствует здоровому зрению и росту клеток. Употребление цитрусовых может снизить риск инсульта и улучшить кровоток.
Читайте также:
Что такое меню радужной диеты?
Радужная диета — это диета, которая содержит фрукты и овощи разных цветов, например, красные, желтые, фиолетовые, зеленые, оранжевые и т. д. Идея этой диеты заключается в минимизации углеводов, глютена, жиров или мяса, которые могут обременять ваш организм и со временем вызывать у него заболевания.
Как радужная диета поможет нам?
Больше антиоксидантов и других полезных компонентов. Те вещества, которые придают цвет овощам и фруктам, как раз являются мощными антиоксидантами. Антоцианы и ресвератрол в продуктах синего, фиолетового и бордового оттенков противостоят раку и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы.
Советы
СОВЕТ №1
Старайтесь включать в свой рацион продукты всех цветов радуги. Каждый цвет представляет собой уникальный набор витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют улучшению здоровья. Например, красные продукты, такие как помидоры и клубника, богаты ликопином и витамином C, а зеленые, такие как шпинат и брокколи, содержат много клетчатки и железа.
СОВЕТ №2
Планируйте свои приемы пищи, основываясь на цветах. Создайте меню, в котором каждый день будет представлен продукт определенного цвета. Это поможет вам не только разнообразить рацион, но и следить за балансом питательных веществ. Например, понедельник можно посвятить желтым и оранжевым продуктам, таким как морковь и персики, а вторник — фиолетовым, включая баклажаны и чернику.
СОВЕТ №3
Не забывайте о сезонности продуктов. Выбирайте фрукты и овощи, которые доступны в вашем регионе в данный момент. Это не только поддержит местных производителей, но и обеспечит вас свежими и более питательными продуктами. Сезонные продукты часто имеют более яркий цвет и насыщенный вкус, что делает ваши блюда более аппетитными.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с новыми рецептами и способами приготовления. Попробуйте готовить блюда, которые включают продукты разных цветов, чтобы не только улучшить здоровье, но и разнообразить свой рацион. Например, салаты с разноцветными овощами, смузи с ягодами и зеленью или запеканки с разными слоями овощей могут стать не только полезными, но и очень вкусными.
