Диета номер 1 прописывается пациентам, страдающим язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. Данная диета позволяет снизить болевые ощущения, нормализовать работу ЖКТ, ускорить заживления язв и уменьшить воспаление слизистых оболочек, как кишечника, так и желудка.
Для достижения наилучшего результата следует полностью придерживаться списка разрешенных продуктов.
Основные правила диеты №1
Для того чтобы уменьшить неприятные ощущения в желудке и кишечнике, следует не только принимать антибиотики и сильнодействующие лекарства, но и соблюдать диету. Первый диетический стол — это, в первую очередь, перечень разрешенных/запрещенных продуктов.
Итак, что туда входит?
Разрешенные продукты
- Хлеб
Он в данной диете разрешен, но только подсушенный. Также допустимы сухие бисквиты, песочные печенья, пирожки в запеченном виде.
- Супы
Они допустимы только на овощных бульонах (овощи протирать, крупы и макароны в супе разварить по максимуму).
- Мясо
Отварное или на пару. Допустима говядина, телятина, белое мясо птицы.
- Рыба
Только в отварном виде и исключительно легких сортов (котлетки, суфле).
- Гарниры
Предпочтительны отварные овощи, макароны (не злоупотреблять), греча, рис.
- Каши
Разрешаются почти все виды при условии, что они будут на воде. Соль/сахар — по минимуму.
- Молоко, сливки, легкий кефир, творог (обезжиренный), простокваша, сыр (с минимальным содержанием соли)
- Яйца
Всмятку, паровой омлет.
- Закуски
Салаты (отварные овощи), говяжий язык, заливное, сельдь (вымочить в молоке), паштет печеночный.
- Сладкие блюда
Компот, немного подсушенный зефир, безе, варенье и желе, пюре (фрукты) с киселями.
- Напитки
Какао и кофе с молоком, чай, свежевыжатые соки, отвар шиповника и кисели, компоты.
Врачи отмечают, что диетический стол №1 является важной частью лечебного питания для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите и язвенной болезни. Основная цель данной диеты — снижение раздражающего воздействия на слизистую оболочку желудка и нормализация пищеварительных процессов. Специалисты подчеркивают, что рацион должен быть богат белками, витаминами и минералами, при этом исключая острые, жареные и жирные блюда. Врачи рекомендуют включать в меню нежирные сорта мяса, рыбы, отварные овощи и каши, что способствует восстановлению здоровья и улучшению общего самочувствия. Правильное соблюдение диеты помогает избежать обострений и способствует быстрому выздоровлению.
Какие продукты противопоказаны при диете 1?
Запрещенные продукты:
- Крепкий чай/кофе, вся газировка. Также запрещены все алкогольные напитки.
- Крепкие/жирные бульоны из рыбы/мяса.
- Крупы. Запрещается употреблять в пищу грубые крупы (пшено, перловка, кукурузная и ячневая крупа).
- Хлеб. Нельзя во время диеты есть свежий хлеб и вообще любую свежую выпечку. Все пирожные, пирожки и иную выпечку следует отложить до лучших времен.
- Овощи. Под строгим запретом находится лук, огурцы, капуста,шпинат с репой, помидоры, редька, редиска.
- Молочные продукты. Запрещается кислый кефир, жирный творог и молоко высокой жирности, острые сыры.
- Грибы. Грибы находятся под запретом в любом виде.
Как правильно составить меню на неделю?
При составлении меню следует пользоваться вышеуказанными списками продуктов. Итак, как правильно создать меню для стола №1 на неделю?
Понедельник:
Завтрак 1-й. Мясные биточки, картофель (пюре), чай (можно с молоком).
Завтрак 2-й. Молоко либо кисель.
Обед. Суп на молоке (рис), запеканка (картофель), компот.
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Суфле (творог), греча, кисель.
На ночь. Молоко.
Вторник:
1-й завтрак. Творог, манка (можно на молоке), чай с молоком.
2-й завтрак. Запеченное несладкое яблочко, молоко.
Обед. Молочный суп (перловка), мясные котлетки, пюре (свекла), желе на десерт.
Полдник. Отвар шиповника, тост.
Ужин. Пудинг (рис), яйцо, молочный кисель.
Среда:
1-й завтрак. Греча, яйцо и несладкий чай.
2-й завтрак. Печеное яблочко, молоко.
Обед. Суп (овощной бульон, овощи), пудинг (рис, мясо), яблочное желе.
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Крупеник (творог, греча), молоко.
Четверг:
1-й завтрак. Творог (суфле), рисовая каша, чай.
2-й завтрак. Кисель.
Обед. Рисовый молочный суп, мясные котлетки на пару, пюре (морковь), компот.
Полдник. Компот.
Ужин. Молоко.
Пятница:
1-й завтрак. Заливное из языка, пюре (морковь), слабый кофе с молоком.
2-й завтрак. Компот.
Обед. Молочный суп (овсянка); рыбные биточки; пюре (картофель).
Полдник. Тост, кисель.
Ужин. На ужин можно приготовить куриные котлетки на пару, пюре (морковь) и компот.
Суббота:
1-й завтрак. Рыбные котлетки на пару, пюре (картофель), молоко.
2-й завтрак. Печеное яблочко, чай с молоком.
Обед. Молочный суп, вермишель и компот.
Полдник. Кисель и 2 тоста.
Ужин. Мясные биточки (на пару), молочный кисель.
На ночь — кефир.
Воскресенье:
1-й завтрак. Овсянка, запаренная кипятком, чай.
2-й завтрак. Молоко.
Обед. Овощной суп (картофель, гренки), молочное желе.
Полдник. Молоко.
Ужин. На ужин лучше приготовить мясной рулет с рисом или картофелем. Также можно выпить кисель.
Диетический стол №1 вызывает много обсуждений среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Многие отмечают, что этот рацион помогает облегчить симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит и язва. Пациенты отмечают, что меню разнообразно и включает в себя не только легкие супы и каши, но и вкусные запеченные блюда.
Некоторые пользователи делятся, что благодаря этому столу они смогли не только улучшить свое самочувствие, но и сбросить лишний вес. Однако есть и те, кто считает, что ограничения в питании могут быть слишком строгими, особенно в начале. В целом, отзывы о Диетическом столе №1 в основном положительные, и многие рекомендуют его как эффективный способ поддержания здоровья и восстановления после заболеваний.
Когда назначают хирургическую диету №1?
После операций на органах ЖКТ данная диета применяется с особой осторожностью и точностью.
Нельзя употреблять продукты, не входящие в список разрешенной пищи.
Диетический стол №1 подразумевает переход на жидкое питание, исключая при этом твердую пищу, приводящую к травмированию ЖКТ.
Эта диета помогает предотвратить вздутие кишечника, болезненные ощущения в желудке и позволяет организму получать нужное ему количество калорий.
Отзывы врачей-диетологов
Очень многие считают, что данная диета пресная и соль нужно полностью исключить из рациона. Это не так. Можно употреблять до 7 грамм соли в сутки, однако выходить за эти рамки все-таки не стоит, так как в овощах, фруктах и мясе уже содержится определенное количество соли, которого хватает для поддержания работы организма.
Для того чтобы эта диета принесла свои плоды, следует соблюдать питьевой режим. Следует выпивать 2 литра воды в день. Не следует путать воду с напитками. Только очищенная кипяченая вода может считаться водой, а вот кофе, чай, какао и прочее – это напитки. Следует выпивать по стакану воды за 30 минут до еды, а следующий прием воды может быть только через час после еды.
Диетический стол номер 1 помогает бороться с огромным количеством заболеваний желудка, а также помогает людям, перенесшим серьезные операции. Если соблюдать данную диету достаточно строго, то результат будет виден уже через неделю-две. Помимо нормализации работы кишечника и желудка, вы сможете заметить улучшение физической формы и даже похудеть, если имелся избыток веса.
Вопрос-ответ
Какие блюда можно при диете номер 1?
Основные принципы лечебного стола № 1. К списку разрешенных продуктов добавляли вареное мясо или рыбу, паровые котлеты, мягкую отварную курицу, макароны, паровые пудинги из круп и белого хлеба, творог, сливочный сыр, черствый белый хлеб, сухое печенье и бисквиты, ягоды и протертые фрукты.
Что предполагает диета No 1?
В число запрещенных продуктов входят ржаной хлеб, который нужно заменить сухариками или хлебцами. Кроме этого, диета номер 1 предполагает полный отказ от употребления слоеного теста, консервов, жирного мяса, соленых сыров, разнообразных пряных маринадов и острых соусов.
Можно ли есть бананы при диете по столу No 1?
Что можно есть при диете № 1? Оптимально подходят отварной картофель, кабачок и цветная капуста, тыква, свекла и морковь. Можно есть бананы и отварные или запечённые яблоки. Допускается не только молоко и нежирный, некислый творог, но и ряженка, кефир.
Советы
СОВЕТ №1
При составлении меню для диетического стола №1 старайтесь включать в рацион легкие и нежирные продукты, такие как отварное мясо, рыба и овощи. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способы приготовления пищи. Предпочитайте варку, запекание или приготовление на пару. Эти методы сохраняют питательные вещества и делают блюда более легкими для усвоения.
СОВЕТ №3
Не забывайте о важности дробного питания. Разделите прием пищи на 5-6 небольших порций в течение дня. Это поможет избежать перегрузки желудка и улучшит обмен веществ.
СОВЕТ №4
Следите за количеством соли и специй в ваших блюдах. Ограничение их использования поможет снизить раздражение слизистой оболочки желудка и улучшит общее самочувствие.