Мясные биточки на пару

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

1. Фарш мясной – 300 гр.
2. Хлопья овсяные – 1 ст. л.
3. Сметана – 1 ст. л.
4. Масло оливковое – 1 ст. л.
5. Укроп – по вкусу.

Мы с вами в диете номер 1. И, раз вы читаете эти строки, значит, вы из тех, у кого диагностирована язвенная болезнь желудка или 12-перстной кишки. Что ж, в плане еды вам никто не даст пропасть. Ведь специалисты продумали массу разных вариантов диетического питания. Вот и сегодняшнее блюдо призвано и накормить, и не допустить болей, и работу ЖКТ сделать нормальной. Словом, берем только те продукты, которые нам разрешены.

Биточки из мяса, которые мы предлагаем вам сегодня, скажем, к завтраку, готовятся легко и быстро. Главное – чтобы были в наличии все ингредиенты, которые разрешены вам и которые предусмотрены рецептурой. Это блюдо можно готовить и к завтраку, и на обед, как второе. На ужин биточки с картошкой, а вам рекомендована отварная или паровая, будут тяжеловаты. А вот с овощным салатиком – самое то!

Кстати, блюдо, которое мы с вами сегодня приготовим, вполне можно предложить всей семье. Им, небось, поднадоело все жирное? А тут – паровые мясные биточки и картошечка. Им понравится! Ведь паровые блюда не просто диетические. Они, плюс ко всему прочему, не содержат ни жиров, ни канцерогенов. Все витаминчики в них сохраняются. Кроме того, все получается сочным и сохраняет свой вкус.

Способ приготовления

Шаг 1

Биточки обычно готовят из рубленого мяса. Но у нас – особый случай, пища должна быть мягка и приятна для желудка.

Что касается мяса, то, в принципе, можно брать любое, но лучше говядину, телятину и белое мясо курицы. В нашем случае – это говядина. Нужно нарезать ее на куски и промолоть в мясорубке.

Шаг 2

Как правило, в битки принято класть хлеб, размоченный в воде или молоке. Но хлеб диета особо не рекомендует. Тем более, он будет размочен. Да, можно и сухариков добавить.

Но, как показывает опыт, прекрасной альтернативой хлебу и сухарикам становятся хлопья. Да, обычные овсяные хлопья, из которых варят кашу. Правда, для нашего варианта лучше подобрать хлопья более мелкой текстуры. Размельчим сушеный укроп, а если есть свежий, можно добавить свежего, и смешаем с хлопьями.

Шаг 3

Кстати, о биточках, пришедших к нам из французской кухни. Оказывается, изначально их делали из мясной отбивной, убрав косточки.

Поскольку столько мяса не всегда бывало под рукой, формат этот быстро утратил свою актуальность, и их стали готовить так, как было удобно. И в рубленом виде, и в промолотом. Итак, высыплем сухую смесь в фарш и хорошенечко все соединим так, чтобы все стало одной массой.

Шаг 4

Пока отставим фарш, чтобы хлопья немного разбухли. Займемся приготовлением гарнира. Это будет картофель.

Желательно, чтобы под рукой оказался сорт разваривающегося картофеля. Ну, уж если нет такового, пойдет и другой. Просто тогда чуть дольше будем готовить блюдо. Словом, нарежем картошечку на ломтики.

Шаг 5

Как правило, когда битки кладут в пароварку или микроволновку, на них водружают и кусочек сливочного масла. Для нашей диеты это не очень желательно. А, поскольку фаршик надо чем-то смягчить, мы и добавим к нему сметанки.

Выберем ту, что самой низкой жирности. Достаточно столовой ложки.

Шаг 6

Вымешаем всю массу очень тщательно. Она не должна прилипать к рукам. Если вдруг это и случилось, смочите руки водой, и лепить будет проще.

Итак, слепим сначала шарики, потом из них сформируем биточки.

Шаг 7

Следующим нашим шагом станет включение пароварки или другого приспособления, которое помогает вам в готовке диетических блюд. Выставим время минут 15-20.

В принципе, время – условное понятие. Ведь если низкое напряжение в сети, то времени придется прибавить. Выложим все ингредиенты равномерно.

Шаг 8

А пока, чтобы не терять времени, можно приготовить для картошечки легенький соусик. Это может быть оливковое маслице с зеленым лучком или укропчиком.

Когда все будет готово, польем блюдо им и разложим все по тарелкам. Вкусно. Полезно. И как красиво!

Мясные биточки на пару становятся все более популярным блюдом среди тех, кто заботится о своем здоровье. Врачи отмечают, что такой способ приготовления сохраняет больше питательных веществ, чем жарка, что делает их более полезными для организма. Паровая обработка позволяет избежать избыточного использования жиров и масел, что особенно важно для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы и лишним весом.

Кроме того, мясные биточки на пару легче усваиваются, что снижает нагрузку на пищеварительную систему. Врачи рекомендуют использовать нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а также добавлять в фарш овощи для повышения пищевой ценности. Таким образом, это блюдо может стать отличным вариантом для сбалансированного питания, особенно для детей и пожилых людей.

Мясные биточки на пару становятся все более популярным блюдом среди любителей здорового питания. Многие отмечают, что такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества и соки, делая мясо более нежным и вкусным. Люди ценят их за легкость в приготовлении: достаточно смешать фарш с любимыми специями и сформировать котлеты, а затем просто поставить их на пару.

Кроме того, биточки на пару идеально подходят для тех, кто следит за своим весом, так как в процессе готовки не используется лишнее масло. Отзывы домашних поваров подчеркивают, что такие биточки отлично сочетаются с различными гарнирами, будь то овощи или крупы. Многие семьи отмечают, что это блюдо стало настоящим хитом на ужин, ведь оно не только полезное, но и очень вкусное.

Ну, оОчень вкусные — Мясные Котлеты на пару!

Несколько полезных советов

• Поскольку это мясо славится жесткостью, давайте промелем фарш во второй раз, а если понадобится, то и в третий. Потом хорошенько его отобьем об стол.
• Биточки и картошку лучше не солить, хотя диета номер 1 и не запрещает полностью соль.
• Потому, если сами себе разрешите, пожалуйста, подсолите!
• Вы можете в духовом шкафу запекать биточки. Вам выбирать.

Вопрос-ответ

КАК ГОТОВИТЬ блюда НА ПАРУ, не имея пароварки? — Кулинарный лайфхак

Чем отличаются мясные биточки от котлет?

Котлеты только обжариваются или доводятся после обжаривания в духовке, то есть их поверхность имеет относительно сухую золотистую корочку. Биточки же имеют выпуклую форму, могут обжариваться или запекаться, но после обязательно заливаются соусом и доводятся до готовности уже в нем.

Сколько варить биточки?

Примерно 25-30 минут, и все готово.

ЭТО ЭЛЕМЕНТАРНО! / Паровые котлеты на сковороде!

Сколько по времени нужно жарить биточки?

На сковороде разогреть растительное масло. Жарить биточки под крышкой на среднем огне минут по 5 с каждой стороны. Время зависит от размера биточков, мои были маленькие.

Сколько времени готовить биточки в духовке?

Поставить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Достать почти готовые биточки из духовки и залить сливками (если кажется, что жидкости маловато, то можно добавить воды). Отправить обратно в духовку до готовности (примерно 10 минут).

Советы

СОВЕТ №1

Перед формированием биточков, замочите мясной фарш в молоке или воде на 30 минут. Это поможет сделать их более сочными и нежными.

СОВЕТ №2

Добавьте в фарш мелко нарезанные овощи, такие как лук, морковь или перец. Это не только улучшит вкус, но и добавит полезные витамины и минералы в ваше блюдо.

СОВЕТ №3

Используйте специи и травы для улучшения аромата. Чеснок, укроп, петрушка или паприка отлично подойдут для мясных биточков и придадут им насыщенный вкус.

СОВЕТ №4

Готовьте биточки на пару в специальной пароварке или в кастрюле с решеткой. Это поможет сохранить все полезные вещества и сделает блюдо менее калорийным.