Особенности культуры питания в исламе

Догматы, обряды и пищевые предписания ислама формировались на протяжении 1400 лет.

Ключевым понятием у мусульман, которое относится и к продуктам питания, является «дозволенность», то есть верующему допустимо употреблять любую пищу, которая не запрещена Священным писанием (Кораном), жизнеописанием Пророка Сунна и другими общепризнанными мусульманскими суждениями.

Чего нельзя есть мусульманам – запрещенные продукты в исламе

Запрет на пищевые продукты в исламе включен в понятие «харам» (араб. – запретное).

В группу строго запрещенных продуктов в исламе входят:

• Свинина и мясо осла – эти животные считаются «грязными», «нечистыми» для мусульман.
• Кровь животных и птиц.
• Мертвечина – животные, умершие от пожара, утопления, поражения электрическим током, а также растерзанные хищником.
• Мясо животного, которое заколото не по правилам шариата – окровавленное животное, либо убитое без упоминания имени Аллаха.
• Мясо жертвенного животного, которое не было доедено в трапезу, связанную по времени с жертвоприношением.
• Внутренние органы животных – почки, сердце, селезенка и другие.
• Мясо хищных птиц – сокола, коршуна.
• Мясо рептилий – змей, жаб.
• Рыба, которая лишена чешуи – осетровые, угорь и другие.
• Мясо, к которому прикоснулся иноверец.
• Спиртные напитки.

Употребление запретной пищи мусульманином не считается грехом в случае использования продуктов во время нужды (голод, жажда, болезнь или смерть), если нет возможности питаться допустимыми исламом продуктами.

Верующий может поесть немного запретной еды для поддержания своего здоровья и самочувствия, пока не найдет возможность отведать разрешенные продукты.

Врачи отмечают, что культура питания в исламе имеет свои уникальные особенности, которые оказывают влияние на здоровье и благополучие верующих. Прежде всего, это соблюдение принципов халяль, что подразумевает использование только разрешенных продуктов и методов их приготовления. Такой подход способствует улучшению пищевого качества и уменьшению риска заболеваний, связанных с неправильным питанием.

Кроме того, исламская традиция предписывает умеренность в еде, что помогает избежать переедания и связанных с ним проблем, таких как ожирение и диабет. Врачи подчеркивают важность совместных трапез, которые укрепляют социальные связи и способствуют эмоциональному здоровью. Также стоит отметить, что пост в месяц Рамадан, при соблюдении всех рекомендаций, может иметь положительное влияние на метаболизм и общее состояние организма. Таким образом, культура питания в исламе не только формирует духовные ценности, но и способствует физическому здоровью.

Правила питания в исламе | Питания по Сунне

Разрешенные продукты и блюда в рационе мусульман

Дозволенные к употреблению продукты и блюда мусульмане объединили в категорию «халяль».

На мусульманском языке в категорию «халяль» входит пища, которая:

1. Не запрещена Кораном.
2. Не определена мусульманскими догмами как нежелательная.
3. Не находится в области сомнительной пищи.

На заметку!

• Яйца, молочные продукты, выпечка, пряности мусульманам разрешены в любое время, кроме поста.
• Густой суп – любимое блюдо исповедующих ислам. После трудового дня в каждой семье принято подавать на стол горячий сытный суп. Для улучшения вкусовых качеств первого блюда мусульмане добавляют в него различные пряности – перец (черный, красный, белый, душистый), шафран, тмин, гвоздику, корицу, имбирь, лавровый лист, мускатный орех.
• Излюбленное для правоверного мусульманина, правильно забитое и приготовленное мясо – это баранина, говядина и конина. Его они едят с удовольствием. Мусульманам разрешается употреблять в пищу животных, которые забиты сознательно на убой или на охоте, так как при этом есть возможность максимально выжать кровь из зверя. А вот кровь в пищу употреблять нельзя.
• Верующие в ислам считают свое питание здоровым и правильным, так как оно одобрено самим Аллахом.

Отступление от религиозных канонов в питании

Исламская этика выделяет переходную зону между дозволенными и запрещенными поступками, действиями, пищевыми предписаниями. Эта категория называется «макрух».

Однако не нужно возводить данную степень продуктов в группу дозволенных. Пища, которая входит в категорию «макрух», прямо не запрещена ясными Кораническими стихами или Сунной, поэтому употребление продуктов из этой группы не влечет за собой нарушение религиозных пищевых предписаний. Но и вкушать эту пищу добровольно нежелательно, дабы не разгневать Аллаха.

Нельзя упускать и тот факт, что разнообразие мира ис­лама (мусульманских стран и народов) вносит свои изменения в культуру питания.

Рассмотрим несколько примеров.

Как мы подчеркивали выше, к запрещенным продуктам в исламе относится мясо жертвенного животного, которое осталось после трапезы жертвоприношения. Однако мусульмане в Тунисе готовят особенное блюдо – сухую баранину («кадид»). Готовится оно из правой лопатки барана, в том числе и забитого во время жертвоприношения, которого режут на Праздник разговения (Ураза-байрам). Мясо солят, посыпают специями и оставляют сушиться. Готовый продукт едят только через три недели в день Нового года, который является народным праздником.

Арабы, закоренелые почитатели ислама, тоже иногда отступают от пищевых предписаний религии. Так, арабы-кочевники едят внутренние органы животных. К примеру, бараньи почки – их любимое блюдо, которым принято угощать гостей.

Культура питания в исламе имеет глубокие корни и основана на религиозных предписаниях, которые формируют образ жизни мусульман. Одной из ключевых особенностей является соблюдение халяльных норм, что означает, что продукты должны быть разрешены для употребления согласно исламским законам. Это касается не только мяса, но и других продуктов, таких как молочные изделия и даже некоторые виды растительной пищи.

Мусульмане также практикуют пост в месяц Рамадан, что не только укрепляет духовную связь с Аллахом, но и способствует осознанию ценности пищи. Важным аспектом является совместное питание, которое укрепляет семейные и общинные связи. Традиционные блюда часто передаются из поколения в поколение, отражая культурное наследие разных народов.

Таким образом, культура питания в исламе является не только вопросом физического насыщения, но и важным элементом духовной жизни и социальной структуры.

Нет плохой еды … | Муфтий Менк | Правильное питание

Меню в пост

Выполнение пищевых предписаний ислама является одной из главных задач в соблюдении религиозных традиций мусульман, чье питание строго регулируется общепризнанными канонами.

Преднамеренное нарушение пищевых запретов Шариата считается грехом и осуждается другими верующими. А отказ от пищи и питья во время поста очищает не только организм, но и одухотворяет постящегося на благие дела.

Вопрос-ответ

7 правил Сунны, чтобы избавиться от проблем с пищеварением

Каковы культурные особенности пищи мусульман?

Продукты, упомянутые в Коране, Священной Книге Ислама, имеют большую духовную ценность, и многие привычки питания взяты из практики Пророка Мухаммеда. Оливки, мед, йогурт, финики, инжир, виноград, гранат и бобовые находятся в верхней части списка.

Что такое мусульманское питание?

Халяльная пища — это еда, приготовленная в соответствии с мусульманскими традициями и правилами. Меню содержит только те продукты, которые разрешает исламская религия. Готовят такую еду повара-мусульмане.

Что в Коране сказано про еду?

В Священном Коране сказано: «… Ешьте и пейте, но не излишествуйте, ибо Он не любит тех, кто излишествует».

Чем питаются мусульмане?

Мусульмане могут есть все, что соответствует халяльным нормам. Основная особенность заключается в том, что мусульмане не употребляют в пищу продукты, содержащие свинину (например, мясо свиней или блюда с желатином).

Советы

СОВЕТ №1

Изучите основные принципы халяльного питания. Понимание того, какие продукты считаются халяльными, а какие — харам, поможет вам лучше ориентироваться в вопросах питания в исламе и уважать традиции мусульман.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на ритуалы, связанные с приемом пищи. Например, мусульмане начинают еду с произнесения молитвы (бисмилла) и заканчивают ее благодарностью (аль-хамду лилля). Это может добавить глубины вашему пониманию культуры питания.

СОВЕТ №3

Попробуйте разнообразить свой рацион, включая блюда из мусульманских кухонь. Исламская культура питания включает множество вкусных и здоровых рецептов, которые могут обогатить ваше меню и познакомить вас с новыми вкусами.

СОВЕТ №4

Уважайте традиции и обычаи, связанные с пищей в мусульманских семьях. Если вас пригласили на ужин, не забудьте спросить о правилах питания и следовать им, чтобы продемонстрировать уважение к хозяевам и их культуре.