Как готовить диетический овощной суп

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

1. Кабачки – 250 гр.
2. Капуста – 150 гр.
3. Помидор – 100 гр.
4. Тыква – 100 гр.
5. Морковь 150 гр.
6. Помидор – 100 гр.
7. Лук порей — по вкусу
8. Растительное масло – 1 ст. л.
9. Сметана – по желанию

Каждый, кто имеет этот диагноз — острый/хронический панкреатит, знает, что беречься в плане еды нужно в любые стадии — и в обострение, и в ремиссию. Блюда должны быть максимально малокалорийны. Животные белки, углеводы и жиры ограничены тоже по максимуму. Разрешены только некоторые продукты. Да и то, это должны быть исключительно те продукты, которые изобилуют витаминами и минералами.
То есть должно быть все ориентировано на нормализацию функционирования поджелудочной железы, защиту печени, желудка и желудочно-кишечного тракта ЖКТ от любого раздражителя, на снижение возбудимости желчного пузыря. Вот эту-то задачу и преследует Диетический стол №5п.

Что можно вкушать людям с таким грустным диагнозом, скажем, из первых блюд? Овощные диетические супчики с протертыми крупами (рис, гречка, манка, овсянка) и без таковых. Из овощей тоже не все позволительно, но таки есть, где развернуться. Вот за суп мы сейчас с вами и возьмемся.

Способ приготовления

Шаг 1

Какой овощ ни возьми, особенно тыкву с морковкой, все рекомендовано

диетическим столом №5п

. Поскольку эти два оранжевых, почти одинакового цвета, овоща дольше всех варятся, мы их первыми и обработаем. Сначала очистим от кожицы морковь, потом тыкву от толстой корки.

Как резать? Каждый решает сам, ведь не всем нравятся вареные овощи. В нашем варианте плоды натерты на терке для овощей по-корейски.

Шаг 2

Тыкву с морковью сразу же отправим в кастрюлю с водой, налитой из расчета такого, чтобы она на палец только покрывала содержимое. И начнем резать следующие овощи в зависимости от очередности в их закладке. Капуста может быть разная. У нас – 2 вида, белокочанная и цветная.

Но если на первую есть противопоказания (во всяком случае, предписано не злоупотреблять ею), то лучше остановиться на цветной. Неплохо было бы пекинскую положить. Итак, настрогаем мелко белокочанку (ее из 150 гр. можно нарезать 50) и разделим на соцветия цветную.

Шаг 3

Но пока что не кладем капусту в кастрюлю, а то она быстро приготовится, а нам еще нужно нарезать овощи. Кабачки пойдут следом за капустой. В этом овоще много полезного, но главное их достоинство, пожалуй, в том, что они хорошо гонят жидкость из организма.

В этом супе можно даже чуть больше положить кабачков, но так, чтобы была соблюдена пропорция с остальными ингредиентами. Режем кружочками, а потом четвертинками.

Шаг 4

Сейчас можно добавить в кастрюлю капусту и прибавить огонь. Как только вода закипит, уменьшим его, и накроем крышкой, пусть овощи томятся потихоньку. Лук в этой диете категорически запрещен. Но у нас есть хорошая альтернатива традиционному лучку – порей. И, если все же можно позволить его, то делать это строго по переносимости.

Нарежем тонко и столько, сколько вы можете себе позволить. Отправим лук и кабачок в кастрюлю — добавим огонька, как закипит, снова накроем крышкой и варим на маленьком огне.

Шаг 5

Мы приближаемся к финалу. Надо было засечь время – супчик готовится буквально минут за 15-20.

Помидор

– желанный гость любого блюда. В нашем супе он тоже сыграет значительную роль.

Запрета на него нет, посему нарежем дольками столько, сколько вы можете себе позволить в этом аппетитном и полезнейшем супчике.

Шаг 6

Вот и все. Прежде чем положить в кастрюлю кусочки помидора, если позволительно, и добавим немного дозволенной зелени и ложку растительного масла, мы расскажем еще об одном варианте супа, более щадящем.

Все овощи в нем нужно нарезать одновременно, и только потом все сложить в кастрюлю.

Шаг 7

Ну, а вот с этого места – когда нужно довести все до кипения, пойдет все почти одинаково. То есть в последнем варианте все вместе овощи варим ровно десять минут. Положим последним лавровый лист и выключим газ.

А в предыдущем положим к супу помидор, порей, лаврушку и растительное масло, тоже доведем до кипения, кастрюлю накроем крышкой и отставим с горелки. Пускай суп настоится минут 10. Если есть желание, заправьте суп сметаной, граммов десять хватит на тарелочку.

Врачи отмечают, что диетический овощной суп является отличным способом поддержания здоровья и контроля веса. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Приготовление такого супа не требует сложных ингредиентов. Рекомендуется использовать сезонные овощи, такие как морковь, брокколи, цветная капуста и шпинат. Врачи советуют начинать с обжаривания лука и чеснока на небольшом количестве оливкового масла, что придаст блюду аромат. Затем добавляют нарезанные овощи и заливают их овощным бульоном или водой. Важно не переваривать овощи, чтобы сохранить их полезные свойства. Специи, такие как куркума и черный перец, не только улучшат вкус, но и добавят дополнительные полезные вещества. Такой суп можно употреблять как основное блюдо или в качестве легкой закуски, что делает его универсальным и полезным выбором для всех, кто заботится о своем здоровье.

Многие люди отмечают, что диетический овощной суп — это не только полезное, но и вкусное блюдо. Он идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием или хочет сбросить лишний вес. В отзывах часто упоминается, что готовить его очень просто и быстро. Основные ингредиенты — это сезонные овощи, такие как морковь, брокколи, цветная капуста и шпинат, которые можно комбинировать по вкусу.

Некоторые делятся секретами, как сделать суп более насыщенным: добавляют специи, зелень или даже немного лимонного сока. Также многие рекомендуют готовить суп на овощном бульоне, чтобы усилить вкус. Важно, что такой суп не только низкокалорийный, но и богат витаминами и минералами. Люди отмечают, что он отлично подходит для обеда или ужина, а также как легкий перекус. В целом, диетический овощной суп становится популярным выбором для тех, кто хочет разнообразить свое меню и заботиться о здоровье.

ПОСТНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП с вермишелью и зеленью

Некоторые полезные советы

• Ни в коем случае не солим суп. Потому что количество употребления ограничено категорически.
• Суп, полноценно сбалансированный в плане состава минералов и витаминов, нужно есть только теплым и полужидким или протертым, это на выбор.
• Если каких-то ингредиентов из нами названных у вас нет, не беда – замените другими, но разрешенными, тем же картофелем, скажем.
• Этот рецепт удобнее тем, что, если не долить воды, получится отличное второе блюдо, которое только надо будет измельчить до пюреобразного состояния.

Вопрос-ответ

ОВОЩНОЙ СУП ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ! Полезный, ароматный и очень вкусный. Рецепт от Всегда Вкусно!

Можно ли есть овощной суп на диете?

Польза диеты на овощных супах для похудения. Упадок сил на суповой диете не грозит, а вода и лишний жир будут уходить. В зависимости от калорийности овощных супов, количества потребляемых фруктов, молочных и других продуктов можно сбросить за неделю от 2 до 6 килограммов.

Какие овощи нужны для овощного супа?

Продукты: картофель, цуккини, горошек зелёный, помидоры, лук репчатый, капуста белокочанная, морковь, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, лук зелёный.

Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделю

Какой суп самый полезный для желудка?

Хороши и щи с капустой, и уха, и вегетарианские супы, например, супы-пюре (тыквенный, из шпината, цветной капусты). В целом, супы содержат витамины, микроэлементы (особенно кальций, магний и фосфор), аминокислоты, иногда омега-3 жирные кислоты (есть в цветной капусте, шпинате или в некоторых видах рыбы).

Какие супы нельзя есть при диете?

Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками. Исключают из диеты: мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку. Мясо и птица. Не жирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и сезонные овощи. Они не только вкуснее, но и содержат больше витаминов и минералов. Попробуйте использовать такие овощи, как брокколи, шпинат, морковь и кабачки, чтобы сделать ваш суп более питательным и ароматным.

СОВЕТ №2

Используйте бульон на основе овощей вместо воды для приготовления супа. Это добавит глубину вкуса и сделает блюдо более насыщенным. Вы можете приготовить бульон заранее и хранить его в морозильной камере для удобства.

СОВЕТ №3

Добавляйте специи и травы для улучшения вкуса. Чеснок, имбирь, куркума и свежие травы, такие как петрушка или укроп, могут значительно обогатить аромат вашего супа, при этом не добавляя лишних калорий.

СОВЕТ №4

Не бойтесь экспериментировать с текстурой. Чтобы сделать суп более сытным, добавьте бобовые, такие как чечевица или фасоль. Также можно использовать блендер для получения кремообразной консистенции или оставить овощи кусочками для более хрустящей текстуры.