Костяника

Белки:

0.8,

жиры:

2.8,

углеводы:

0.9

на 100 гр.

Костяника – многолетник, относящийся к роду Рубус (семейство Розовые), ближайший родственник морошки, малины и ежевики. Костянику легко узнать по ярко-алым плодам, состоящим из 4 сросшихся ягод с крупными косточками, и тройным листьям. Растёт костяника на Дальнем Востоке и Сибири. Встречается также и в Европе и Средней полосе России. Предпочитает леса из хвойных пород деревьев с влажной почвой.

Сорта костяники

Хотя костянику собирают с незапамятных времён, в культуру она никогда не вводилась. На своих участках садоводы иногда выращивают дикие разновидности костяники. Рассмотрим виды этого растения более подробно.

В природе наиболее часто встречается костяника каменистая, которую также называют каменная малина, или берендеева ягода. Плоды этого растения, созревающего в июле-августе, по вкусу напоминают гранат.

• Костяника арктическая (княженика) – вид, растущий на болотах и сырых лугах Северных районов. Имеет тёмно-красные ягоды с косточкой, которая хорошо отделяется от мякоти.
• Костяника звездчатая – разновидность, которая от предыдущих видов костяники отличается окрасом и размером цветков (они имеют красный цвет). Растёт звёздчатая костяника на склонах холмов в тундре.
• Костяника хмелелистная – вид, растущий на болотах хвойных лесов Дальнего Востока и Сибири. От других видов костянику хмелелистную отличают морщинистые косточки внутри ягод.

Врачи отмечают, что костяника, или лесная ягода, обладает множеством полезных свойств. Она содержит витамины C и E, а также антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление костяники может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний благодаря её способности снижать уровень холестерина и улучшать кровообращение.

Кроме того, ягода обладает противовоспалительными свойствами, что делает её полезной при заболеваниях суставов и кожных проблемах. Врачи также рекомендуют костянику в качестве натурального средства для улучшения пищеварения и нормализации обмена веществ. Однако, несмотря на все её преимущества, медики предостерегают от чрезмерного употребления, особенно у людей с аллергиями или индивидуальной непереносимостью.

Костяника время лета

Пищевая ценность, калорийность и состав костяники

В 100 г костяники содержится всего 40 ккал, поэтому она считается диетическим продуктом.

Пищевая ценность 100 г костяники:

• 7,4 г углеводов.
• 0,8 г белков.
• 0,9 г жиров.

Состав костяники (в 100 г):

Витамины:

• Витамин С (аскорбиновая кислота).
• Витамин Е (токоферол).
• Витамины группы Р (флаваноиды).

Минеральные вещества:

• Железо.
• Цинк.
• Медь.
• Марганец.

Польза и вред костяники

Полезные свойства костяники:

1. Ягоды костяники используются при простудных заболеваниях в качестве потогонного и противовоспалительного и жаропонижающего средства.
2. Костяника обладает мочегонным эффектом, поэтому применяется для устранения отёков.
3. Настоем из листьев и стеблей костяники лечат суставы.
4. Отвар листьев помогает снять болевые ощущения при мигрени.
5. Примочки из листьев и ягод используют при подагре и ревматизме, а также устраняют воспаление глаз.
6. Отвар из листьев костяники хорошо устраняет перхоть.
7. Сок растения способствует укреплению стенок сосудов.
8. Костяника оказывается действенным средством при лечении цистита и геморроя.

Вред костяники

• Костяника способна повышать давление, поэтому её нужно есть с осторожностью больным гипертонией.
• Также не рекомендуется костяника при тромбофлебите и варикозном расширении вен.

Костяника — это ягода, о которой говорят с восхищением и интересом. Многие отмечают её необычный вкус, который сочетает в себе сладость и легкую кислинку. Люди любят собирать костянику в лесах, наслаждаясь процессом и свежим воздухом. В отзывах часто упоминается, что ягоды отлично подходят для приготовления варенья, компотов и десертов. Некоторые делятся рецептами, в которых костяника становится основным ингредиентом, добавляя яркие нотки в блюда. Также отмечается, что эта ягода обладает множеством полезных свойств, что делает её не только вкусной, но и здоровой. В целом, костяника вызывает положительные эмоции и ассоциируется с летними прогулками и семейными традициями.

КостяНика

Костяника в рационе беременных и кормящих женщин, детей, диабетиков и спортсменов

Костянику не рекомендуется употреблять беременным женщинам.

Кормящим матерям также лучше воздержаться от употребления этой ягоды, особенно в первые месяцы лактации.

Детям можно есть костянику, начиная с 6-7 месяцев. Для начала лучше давать её в виде морса или неконцентрированного компота, следя, не появится ли у малыша сыпь.

Костяника содержит глюкозу, поэтому больным сахарным диабетом от её употребления лучше воздержаться.

Костяника способствует укреплению сердечной мышцы и сосудов, поэтому она будет полезна спортсменам, испытывающим большие физические нагрузки.

Как собирать, употреблять и хранить костянику?

• Сбор костяники продолжается с июля по сентябрь и только в сухую погоду. Лучше всего идти за ягодами в утренние часы, когда полностью сойдёт роса.
• Срывать ягоды лучше вместе с плодоножками, помещая в тару небольшого размера, имеющую жёсткие стенки.
• Костянику хранят в замороженном и высушенном виде. Замороженные плоды сохраняют полезные свойства в течение года, высушенные – в продолжение двух лет.
• Ягоды также употребляют либо в свежем виде, либо в виде сладких заготовок на зиму.

podcast | КостяНика. Время лета (2006) — #Фильм онлайн киноподкаст, смотреть обзор

Какие блюда можно приготовить с костяникой?

• Компот из костяники и яблок.
• Морс из костяники.
• Варенье из костяники.
• Сок костяники.
• Сироп из сока костяники.
• Костяничная вода с мёдом.
• Квас из костяники.
• Кисель из костяники.
• Желе из костяники.
• Вино из костяники.
• Повидло из костяники.

Костяника в диетическом питании

Костяника имеет пониженную калорийность, поэтому её можно включать в качестве компонента в любую диету, например, ягодную. Кроме того, свежие или замороженные ягоды (или лёгкие десерты с ними) можно использовать в качестве перекуса или одного из приёмов пищи (полдника или ужина).

Приведём пример одного из вариантов ягодной диеты. Она может продолжаться от 3 дней до 2 недель. Во время диеты можно не только избавиться от нескольких килограммов лишнего веса, но и улучшить состояние кожи и внутренних органов.

Во время ягодной диеты рекомендуется придерживаться следующего меню:

• Завтрак: 100 г творога пониженной жирности, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 250 ягод (или молочный коктейль с тем же количеством ягод); варёное вкрутую яйцо, зелёный чай, немного орехов или семян подсолнечника.
• Второй завтрак: 250 г ягод и какой-либо сладкий фрукт (груша, яблоко, банан, ломтик дыни или арбуза).
• Обед: овощной суп; салат из овощей с оливковым маслом и лимонным соком; 200 г нежирного мяса, рыбы или морепродуктов; 1 стакан несладкого компота из ягод.
• Полдник: тёртая морковь, смешанная со сметаной и чесноком, ягоды.
• Ужин: салат из ягод и фруктов с йогуртом; гречневая или рисовая каша без сахара и соли; стакан несладкого ягодного отвара.

Вопрос-ответ

Можно ли есть ягоды костяники?

В ягодах костяники содержится много глюкозы и других сахаров, витамин С, микроэлементы. Из ягод костяники готовят вкусное варенье, компоты, желе. Люди научились использовать костянику и в лечебных целях. Трава костяники используется в народной медицине, например, при заболеваниях органов дыхания.

Какой вкус у костяники?

Ягоды костяники. Вкус кисло-сладкий, напоминающий вкус граната. Внутри каждой ягодки находится твердая косточка. Плоды употребляют в свежем виде, сушат, используют для приготовления консерваций и десертов.

Как по-другому называется ягода костяника?

Костяника — довольно вкусная и очень полезная ягода. Она находится в близком родстве с малиной и ежевикой. В народе ее называют поляникой, костяницей, ползучим хмелем, ягодой Берендея. Растение представляет собой невысокий кустик с хорошо развитой корневой системой и листьями, похожими на листья малины.

Что лечит костяника?

Костяника (Rubus saxatilis L.) применяется при нервных заболеваниях, испуге, заикании, косноязычии и эпилепсии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, женских болезнях, грыже, геморрое, заболеваниях мочевыводящих путей, циститах, опухолях, удушье.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите сезонность сбора костяники. Эта ягода созревает в конце лета, поэтому планируйте свои выезды на природу в этот период, чтобы не упустить возможность насладиться свежими ягодами.

СОВЕТ №2

При сборе костяники выбирайте только зрелые ягоды, которые имеют насыщенный цвет и приятный аромат. Это гарантирует, что вы получите максимально сладкие и вкусные плоды.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильном хранении собранной костяники. Лучше всего хранить ягоды в холодильнике в контейнере с вентиляцией, чтобы они не испортились и сохранили свои полезные свойства как можно дольше.